أخطاء يجب تجنبها عند تحضير البيض

وكالات

يتبع بعض الأشخاص مجموعة من الممارسات الخاطئة في إعداد وتحضير البيض، والتي تفقده قيمته الغذائية بشكل جزئي.

ووفقًا لموقع "سبوتنيك"، أخبر خبير التغذية ماريو سانشيز، أنه يجب تحضير البيض المخفوق أو العجة حصريًا من البيض المكسور حديثًا، وبقشرة كاملة.

ونصح الخبير، أنه من الأفضل عدم غسل البيض قبل الطهي، لأن هذا ينتهك الحماية الطبيعية الخاصة بالبيض، وإذا كان المنتج ملوثًا، فمن المستحسن تنظيفه بفرشاة جافة، كما يمكن شطفه بالماء ووضعه على الفور على الغاز.

اقرأ أيضًا: لتحقيق أقصى استفادة منه.. دليلك لاختيار بيض الطعام

وأشار سانشيز إلى أن الكائنات الدقيقة الخطيرة الموجودة في البيضة يتم التخلص منها فقط عند درجة حرارة طهي أعلى من 75 درجة، مشيرًا لى أن داء السالمونيلا - وهو عدوى معوية حادة - يرتبط غالبًا باستخدام البيض الذي توجد فيه البكتيريا.

وأضاف الخبير أن لمس البيضة يعادل التعامل مع اللحوم النيئة أو الأسماك التي عليها البكتيريا.

وخلص إلى أنه أثناء عملية الطهي تحتاج إلى غسل يديك باستمرار، وتنظيف الأسطح التي تلامس بها المنتج.