تصيبك بالتسمم.. 4 أطعمة لا تتناولها من عربة الشارع (صور)

كتب - الكونسلتو:

تؤدي بعض الأطعمة التي يتم تناولها من عربات الباعة الجائلين للإصابة بمشكلات صحية، على رأسها التسمم الغذائي، وبالتالي يفضل طهيها في المنزل.

في الصفحات التالية، يستعرض "الكونسلتو" بعض الأطعمة التي لا يجب شرائها من عربات البائعين الجائلين في الشوارع:

1-الكبدة

قال الدكتور سيد حماد أستاذ التغذية بالمعهد القومي التغذية، إن تناول الكبدة من العربة في الشوارع غير صحي تمامًا، حيث يمكن أن تكون فاسدة أو محفوظة بشكل غير سليم أو مجمدة وتفككت أكثر من مرة أو تم استخدام زيت غير نظيف، فضلاً عن استعمال أدوات طهي غير نظيفة تنقل بكتيريا أو ميكروبات، مؤكدًا أن ذلك يعرض متناولي هذه الكبدة إلى التسمم، وتظهر أعراضه في القيء وألم البطن والحمى والإسهال.

2-الفول

قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن الفول يحتاج إلى نقع حبّاته لمدة لا تقل عن 12 ساعة؛ للتخلص من أي آثار لشوائب متعلقة به، وتسهيل الهضم، والتخلص من تأثير حمض الفيتيك الموجود في قشره والذي يعيق امتصاص الحديد بالجسم، مؤكدًا الباعة الجائلين لا يقومون بنقع الفول أو غسله جيدًا، فتظل الشوائب وحمض الفيتيك كما هي، وبالتالي يشعر البعض بالخمول والإرهاق والدوخة، وفقدان القدرة على التوازن.

3-الحواوشي

قال الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، إنه على الرغم من اعتبار الحواوشي وجبة صحية، لكن هناك بعض الأمور التي تجعله غير صحي مثل وضع اللحم نيء في رغيف الخبز لأن حرارة الفرن لا تعد كافية لتسويته، كذلك قلي الحواوشي في الزيت أو لفه في ورق فويل ووضعه في الفرن، لأن ذلك يتسبب في ترسيب الألومنيوم إلى الخبز واللحم، ما يصيب متناوليه بالتسمم.

4-الطعمية

أوضحت الدكتورة شيري نبيل، استشاري التغذية العلاجية، أن مكونات الطعمية وجبة مفيدة للصحة، لكن طريقة إعدادها، خاصة في المطاعم والمحلات تجعلها ضارة، مؤكدة أن الضرر يكمن في الزيت المستخدم في القلي، حيث تصل درجة حرارته إلى الغليان ويستمر لمدة طويلة ويستخدم عدة مرات، لذا يجب طهيها في المنزل بالفرن بملعقة زيت صحي واحدة.