ماذا يفعل عصير القرع لمريض السكري؟

كتب- أحمد فوزي:

يتميز القرع، بنكهة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، ويساعد في الوقاية من المضاعفات المرتبطة بداء السكري، مثل تلف الأعصاب، وأمراض القلب، واضطرابات الرؤية، والتهابات الجلد، ومشاكل الكلى.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، كيف يساعد القرع في في الوقاية من المضاعفات المرتبطة بداء السكري، مثل تلف الأعصاب، وأمراض القلب، واضطرابات الرؤية، والتهابات الجلد، ومشاكل الكلى، وفقا لـ"health line".

القيمة الغذائية للقرع

يُعد القرع غذاءً منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم الصحة العامة ومستويات سكر الدم الصحية، ويحتوي كوب واحد منه على ما يلي:

- السعرات الحرارية: 88.

- البروتين: 3 جرامات.

- الدهون: 0.5 جرام.

- الكربوهيدرات: 20 جرامًا.

- الألياف: 7 جرامات.

- السكر: 8 جرامات.

- الكالسيوم: 5% من القيمة اليومية.

- الحديد: 19% من القيمة اليومية.

- فيتامين ج: 11% من القيمة اليومية.

- بروفيتامين أ: 212% من القيمة اليومية.

وتلعب الألياف دورًا مفيدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وقد ثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يُحسّن تنظيم سكر الدم، ويحتوي كوب واحد (245 جرامًا) من القرع المعلب على 25% من القيمة اليومية للألياف.

اقرأ ايضًا: متى يتدخل طبيب العظام لعلاج السكري؟ إليك التفاصيل

التأثير على سكر الدم

الحمل الجلايسيمي (GL) هو نظام تصنيف للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، يشير إلى عدد الكربوهيدرات في حصة الطعام وإلى أي مدى ترفع هذه الحصة من الطعام مستوى سكر الدم.

يشير انخفاض الحمل الجلايسيمي عن 10 إلى أن الطعام له تأثير ضئيل على سكر الدم.

من ناحية أخرى، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس من 0 إلى 100 يشير إلى أي مدى قد يتسبب طعام ما في ارتفاع مستوى سكر الدم،تعني الأرقام الأعلى أن الطعام سيتسبب في ارتفاع أكبر في سكر الدم.

ويتمتع القرع بمؤشر جلايسيمي مرتفع عند 75، ولكنه منخفض عند 8، وهذا يعني أنه طالما أنك تتناول كوبًا واحدًا من القرع أو أقل، فلن يؤثر ذلك بشكل كبير على مستويات السكر في الدم، مع ذلك، فإن تناول كمية كبيرة من القرع يرفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير.

القرع وداء السكري

مُركّبات اليقطين قد تُحسّن مقاومة الأنسولين لدى المُصابين بداء السكري عن طريق زيادة إنتاج الأنسولين بشكل طبيعي.

قد يهمك: تسبب كوارث صحية.. لا تتناول هذه الأطعمة مع مرض السكري

وأظهرت العديد من الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أنه قد يخفض سكر الدم، مما قد يُحسّن من ضبط داء السكري، ويُساعد على إبطاء تفاقمه في بعض الحالات.

لكن معظم الناس يتناولون القرع على شكل أطعمة أقل صحية، مثل المشروبات السكرية والمخبوزات وفطائر الأعياد، والتي لا تُقدم نفس فوائد تناول اليقطين نفسه.

على الرغم من أن معظم الأبحاث أُجريت على الحيوانات، إلا أن النتائج تُشير إلى أن إضافة القرع إلى النظام الغذائي يُفيد في ضبط سكر الدم إذا كنت مُصابًا بداء السكري طالما يتم الحصول على الحجم الطبيعي للحصص وتناولها بأقل شكل مُعالج.