هل يزيد دخان المطبخ من خطر الإصابة بالأورام؟
دخان المطبخ
كتب - أحمد فوزي
يحمل العمل في المطبخ مخاطر صحية خفية، ومن أبرز هذه المخاطر الصحية الإصابة بالأورام، ومن أبرز المخاوف الدخان والأبخرة الناتجة أثناء الطهي، والتي قد تؤثر على صحة الشخص الذي يقضي معظم وقته فيه.
ما هو دخان المطبخ ولماذا يشكل مشكلة؟
يتم إنشاء دخان المطبخ عندما تطبخ بالوقود مثل الخشب أو الفحم أو الكيروسين أو حتى زيوت طهي معينة، مما يطلق عليه جزيئات صغيرة ومواد كيميائية في الهواء، إذا لم يكن مطبخك جيدًا، فأنت تتنفس في هذه الأبخرة يوميًا، بمرور الوقت، ويمكن أن يضر هذا التعرض رئتيك والصحة العامة.
هل يمكن لدخان المطبخ أن يزيد من خطر الإصابة بالأورام؟
يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأورام، وخاصة سرطان الرئة، هذا الخطر أعلى للأشخاص الذين يستخدمون الوقود الصلب مثل الفحم أو الخشب ويطبخون في المطابخ ذات التهوية الضعيفة، وفقًا لموقع "Only my health".
دخان هذه الوقود يحتوي على مواد كيميائية ضارة تُسمى الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs).
يمكن أن تُلحق هذه المواد الضرر بصحتك، مما يزيد من خطر الإصابة بالأورام على مدار سنوات عديدة، حيث إنه أمر ضار للأشخاص الذين توقفوا عن استخدام الفحم أو تحسين التهوية في وقت لاحق من الحياة، لا يزال لديهم خطرًا أكبر من أولئك الذين لم يتعرضوا هذا أبدًا.
اقرأ أيضًا.. لقاح روسي جديد لعلاج السرطان.. ثورة علمية أم آمال وهمية؟
ماذا عن أبخرة زيت الطهي؟
النساء اللائي أمضن سنوات عديدة في الطهي بالزيت، خاصة بدون مستخرج الدخان أو جهاز التنفس الصناعي للمطبخ، يعانين من خطر الإصابة بسرطان الرئة، أظهرت الدراسة أيضًا أن استخدام جهاز التنفس الصناعي في المطبخ ساعد في خفض هذا الخطر.
من هم الأكثر عرضة للخطر؟
النساء، وخاصة في البلدان التي يتم فيها الطهي في الغالب في الداخل ومع الوقود الصلب، في أعلى خطر، حيث إن الأطفال والنساء الحوامل أكثر عرضة لأنهم يقضون المزيد من الوقت في المنزل وأجسادهم أكثر حساسية للدخان، حتى الطهاة المحترفين، مثل الطهاة المدرسيين، تم العثور على خطر أكبر منسرطان الرئةإذا كانوا يعملون في المطابخ التي لا تتوفر فيها تهوية جيدة.
كيف يمكنك حماية نفسك؟
استخدم الوقود النظيف مثل الكهرباء أو الغاز بدلاً من الخشب أو الفحم أو الكيروسين.
اطبخ دائمًا في مطبخ جيد التهوية. افتح النوافذ أو استخدم مروحة شفط أو شفاطًا للدخان.
إذا كان ذلك ممكنا، تجنب القلي العميق أو الطهي في درجات حرارة عالية جدا، لأن هذا يؤدي إلى إنتاج المزيد من الأبخرة.
إذا كنت تقوم ببناء أو تجديد مطبخك، فخطط لضمان التهوية الجيدة.
خذ فترات راحة منتظمة من المطبخ ودع الهواء النقي يدخل رئتيك.
فيديو قد يعجبك:
