تسبب الإصابة بالتسمم.. كيف تتجنب عدم نظافة ثلاجتك

كتبت- ندى سامي

يعد المطبخ أحيانًا مصدرا للإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية، فنصاب باضطراب في المعدة بسبب التسمم الغذائي البسيط، ويرجع ذلك لسوء حفظ المواد الغذائية في الثلاجة.

وتشير التقديرات إلى أن الأمراض التي تنقلها الأغذية الملوثة تسبب ما يقرب من اصابة 76 مليون شخص بمختلف الأمراض و كذلك تتسبب في وفاة و5000 حالة في الولايات المتحدة كل عام، وفقًا لمجلة النظام الغذائي الأمريكي.

تشكل هذه البكتيريا والفيروسات والطفيليات مخاطر صحية علينا جميعًا، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات، والأطفال الصغار، والمسنين، وأي شخص يعاني من مرض نقص المناعة، وفقًا لموقع "web med".

والخبر السار هو أن ما يصل إلى 25% من حالات تفشي المرض يمكن الوقاية منها بممارسات أكثر أمانًا في المنزل.

كيف تتأكد من سلامة الطعام في الثلاجة؟

- قم بتنظيف الثلاجة كل أسبوع أو أسبوعين، باستخدام صابون مخفف والماء، مع التأكد من التخلص من الصابون جيدًا.

- ضبط موازين الحرارة لتتناسب مع.

- امسح أي انسكابات في الثلاجة فورًا، لمنع حدوث التلوث.

- استخدم جميع المواد الغذائية قبل انتهاء صلاحيتها.

- تأكد من صلاحية المواد الغذائية قبل وضعها في الثلاجة وتخلص من المواد التي انتهت مدتها.

- من المهم أيضًا فحص الطعام بحثًا عن أي علامات تدهور قبل إعداده، وقد يظهر ذلك عن طريق تغير في رائحة وشكل الطعام.

لسوء الحظ قد تبدو بعض الأطعمة جيدة تمامًا حتى عندما تكون مليئة بالكائنات الحية الخطرة.. لذلك عندما تكون في شك قم برميها.

التسوق الذكي

تبدأ السلامة الغذائية بداية من التسوق وشراء المواد الغذائية من محل البقالة، فالتسوق الذكي هو الذي ينتج عنه أطعمة جيدة وطازجة، تعزز السلامة الغذائية.

- لا تشترِ العبوات المفتوحة أو المسربة أو الأطعمة الطازجة التي تبدو قديمة أو رائحتها نفاذة أو غريبة عن الطبيعي.

- تأكد من خلو البيض من أي تشققات أوكسور.

- التحقق من التواريخ على جميع الأطعمة المعلبة.

- بمجرد عودتك للمنزل قم على الفور بتخزين الأطعمة سريعة التلف والأطعمة المجمدة.

- لا تجعل الثلاجة ممتلئة على آخرها حتى تسمح لانتقال الهواء ودورانه بين الأطعمة على حد سواء منعًا لنمو البكتريا، وانتقالها.

قد يهمك: مدة صلاحية الفواكه داخل الثلاجة.. (إنفوجراف)