استشاري تغدية توضح أفضل طرق حفظ لحوم الأضاحي

كتب- محمد أمين:

يتسائل البعض خلال أيام عيد الأضحى، عن أفضل الطرق والخطوات الطبية الصحية المتبعة لتخزين لحوم الأضاحي، وكيفية التعامل معها بعد ذبحها، حتى لا تتعرض للتلف.

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، كيفية التعامل مع اللحوم وتخزينها بطريقة آمنة.

وفي هذا السياق، ذكرت الدكتورة داليا سامي، استشاري التغذية ورئيس وحدة التنمية بالمعهد القومي للتغذية، عبر الصفحة الرسمية للمعهد القومي للتغذية على "فيس بوك"، الطرق والخطوات الصحية الواجب اتباعها لحفظ لحوم أضحية عيد الأضحى المبارك.

الطرق المتبعة لتخزين لحوم الأضاحي

- عدم تخزين اللحوم في الأكياس العادية حفاظًا على عدم تفاعلها مع المواد الكميائية المصنوع منها الأكياس البلاستيك، لأنه ذلك قد يتسبب في تسمم غذائي.

- وجوب التخزين في أكياس مخصصة للفريزر.

- التأكد من عدم وجود أي قطع في الأكياس التي يحفظ بها اللحوم، لعدم تكوين بكتيريا عليها بسبب سوء التخزين.

- من الأفضل تجميد اللحوم سريعًا وهي طازجة.

- عدم وضع ملح على اللحوم قبل تجميدها.

- يفضل تبريد اللحوم النيئة قبل تجميدها لعدم تلوثها بالميكروبات.

- أما إذا كان هناك لحوم سيتم طهيها بعد أيام قليلة من الذبح، يفضل الاحتفاظ بها على الرف الأول الموجود أسفل الفريزر مباشرة؛ لأنه المكان الأكثر برودة بالثلاجة.

- عدم وضع اللحوم في الثلاجة أكثر من 5 أيام، لعدم زيادة فرصة تعرضها للتلف.

- عدم غسل اللحوم قبل التخزين، حتى لا تكون عرضة بأن تصيبها البكتيريا.

- يجب غسل اللحوم قبل طهيها مباشرة.

- ترك اللحوم المجمدة يوم أو أكثر على رف الثلاجة قبل الطهي.

- اللحوم المجمدة في حال كونها خرجت من الفريزر، لا يفضل تجميدها مرة آخرى.