نصائح للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء
الطعام
كتب- أحمد كريم:
يتعرض الكثير من الناس للإصابة بالأمراض بسبب عدم النظافة وتناول الأطعمة والوجبات السريعة وغيرها من العادات غير الصحية.
يقدم "الكونسلتو" في التقرير التالي النصائح التي يجب اتباعها للوقاية من الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
وبحسب تقديرات لمنظمة الصحة العالمية فإن الأمراض المنقولة بالغذاء مشكلة صحية عالمية تُشكل عبئًا كبيرًا على الأفراد والمجتمعات و تُسبب هذه الأمراض أعراضًا مزعجة تتراوح من الإسهال الخفيف إلى التسمم الغذائي الشديد الذي قد يتطلب دخول المستشفى أو حتى الوفاة.
وأوضحت أن هناك بعض الفئات تزداد احتمالية إصابتهم بالأمراض المنقولة بالغذاء، بما في ذلك:
الأطفال: جهازهم المناعي ضعيف.
كبار السن: جهازهم المناعي ضعيف أيضًا.
الحوامل: قد تُعرض الجنين لخطر الإصابة.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض مناعية: مثل نقص المناعة المكتسب (الإيدز).
الأشخاص الذين يتناولون بعض الأدوية: مثل أدوية الكورتيكوستيرويدات.
وقدمت الدكتورة جيهان فؤاد، استشاري التغذية عدد من النصائح للوقاية من ذلك وهي:
- قم بطهي الطعام جيدًا لقتل البكتيريا الضارة بعض البكتيريا الضارة تكون غير نشطة في الطعام المجمد ولكن عند إذابته تعود البكتيريا لنشاطها.
- لا تحكم على الطعام من شكله إذا كان صالح للتناول أم لا معظم الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب لك المرض لا تغير شكل أو رائحة الطعام.
- لا تأكل الطعام إذا سقط على الأرض فيمكن أن تنتقل الكائنات الحية الدقيقة إلى الطعام فورًا وتسبب المرض في بعض الحالات.
- يجب غسل الفواكه والخضروات قبل تقشيرها بالماء النظيف يزيل الأتربة والملوثات الأخرى.
- اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل وبعد تحضير الطعام، وقبل الأكل، وبعد استخدام المرحاض، وبعد تغيير حفاضات الأطفال.
- نظف جميع الأسطح والمعدات المستخدمة في تحضير الطعام بالماء والصابون بعد كل استخدام.
- اغسل أدوات المطبخ بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام، وقم بتنظيفها بالماء الساخن والصابون قبل استخدامها مرة أخرى.
- عدم ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
- تأكد من شراء الطعام من أماكن نظيفة وتتبع معايير السلامة الغذائية، مع تجنب شراء الطعام الذي يبدو تالفًا أو منتهي الصلاحية.
- لا تشرب الماء من الصنبور، فاشرب الماء المعبأ أو الماء المغلي.
فيديو قد يعجبك:
