تأثير خل البلسمك على السكر- يرفعه أم يخفضه؟
تابعنا على
يضفي الخل البلسمك نكهة غنية مع الحفاظ على حموضة الخل المميزة، ويستخدم بكثرة في تتبيلات الصلصات والتوابل والصلصات المركزة، وهو عنصر أساسي في بعض الأطباق، ويعرف منذ القدم بقيمته المضافة.
ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، تأثير خل البلسمك على السكر- يرفعه أم يخفضه؟ بحسب "webmd".
اقرأ أيضًا: ترفع السكر.. فواكه تؤثر على صحة مريض السكري ينبغي الحذر منها
تأثير خل البلسمك على السكر- يرفعه أم يخفضه؟
يعد البلسمك أحد أنواع الخل التي يعتقد أنها تحد من ارتفاع مستويات السكر في الدم، وتشير إحدى الدراسات إلى أن تناول الخل باعتدال قبل الطعام قد يساعد مرضى السكري من النوع الثاني على ضبط مستوى السكر في الدم بشكل أفضل.
ومع ذلك، أُجريت هذه الدراسة على مجموعة صغيرة فقط، ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للتأكد من هذه النتائج، لا ينبغي استخدام الخل البلسمك كبديل عن اتباع نظام غذائي منخفض السكر أو أي توصيات أخرى من الطبيب.
لطالما استخدم الناس خل البلسميك لآلاف السنين لتنظيف الخضراوات والمساعدة على الهضم، كما أنه يحظى بشعبية كبيرة لمذاقه المميز الذي يضفي نكهة غنية على العديد من الأطباق.
قد يهمك: ما هي الأمراض التي يعالجها الكرفس؟- إليك الإجابة
الفوائد الصحية لخل البلسمك
يحتوي الخل البلسمي على ستة بالمائة من حمض الأسيتيك، وهو أعلى قليلاً من نسبة حمض الأسيتيك في الخل المقطر وخل التفاح.
ويستخدم حمض الخليك طبيًا عبر العصور، وهو يعرف الآن بخصائصه المضادة للميكروبات القوية، ومع ذلك، وكأي منتج يحتوي على حمض الخليك، ينبغي استهلاك خل البلسميك باعتدال. تشمل أهم الفوائد الصحية المرتبطة بحمض الخليك في خل البلسميك ما يلي:
- القضاء على البكتيريا
قد يمتلك حمض الأسيتيك الموجود في خل البلسميك تأثيرًا مضادًا للميكروبات، قادرًا على تقليل البكتيريا الموجودة على الخس وأنواع أخرى من الخضراوات. وتشير الدراسات إلى إمكانية الحد من مستويات السالمونيلا على الخضراوات، مثل الجرجير، من خلال تعريضها للخل.
ما القيمة الغذائية لخل البلسمك؟
يعد خل البلسميك مصدراً لما يلي:
- الكالسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- حمض الخليك
ما العناصر الغذائية لكل حصة من حمض البلسمك؟
تحتوي ملعقة طعام واحدة من خل البلسميك على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 14
- البروتين : 0 جرام
- الدهون : 0 جرام
- الكربوهيدرات : 3 جرامات
- الألياف : 0 جرام
- السكر: 2 جرام
