الملوخية
تابعنا على
حذّر الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية، من تناول الملوخية غير المغسولة جيدا، مؤكدا أنها قد تتحول من غذاء صحي إلى مصدر خطر على الصحة في حال إهمال تنظيفها بالشكل الصحيح.
هل تحتوي الملوخية الطازجة على ديدان؟
وأوضح نزيه أن الملوخية الطازجة قد تحتوي على بويضات ديدان دقيقة تلتصق بالأوراق، مشيرا إلى أن ظهور ما يُشبه "الدود" في الملوخية في اليوم التالي للطهي يرجع إلى توافر الظروف البيئية المناسبة لفقس هذه البويضات، وليس إلى فساد الطعام بالمعنى التقليدي.
اقرأ أيضًا: أفضل من الماء- هذا المشروب يحميك من العطش أثناء الصيام
كيف يتم تنظيف الملوخية من الديدان؟
وأضاف أن الخطأ الشائع هو الاكتفاء بغسل الملوخية بشكل سطحي أو دون فصل الأوراق، مؤكدا أن الغسيل يجب أن يتم ورقة ورقة، وإلا فإن تناولها يصبح خطرا، قائلا: "عدم أكلها أرحم مئة مرة من تناولها دون غسل جيد".
هل الملوخية المجمدة أكثر امانا من الطازجة؟
وتابع أن الملوخية المجمدة ليست بالضرورة أكثر أمانا، موضحا أن مصدر الخطر يظل قائما إذا لم تكن قد خضعت لغسل دقيق قبل التجميد، مؤكدا أن المستهلك لا يملك ضمانا كاملا في هذا الشأن.
هل يطهر الخل الملوخية من بويضات الديدان؟
وأشار خبير التغذية إلى أن إضافة الخل إلى ماء الغسيل يُعد خطوة مهمة للمساعدة في التخلص من بويضات الديدان، موضحا أن الخل بتركيز يقارب 5.5%، ولا يُشترط استخدام كميات كبيرة، بل يكفي إضافة جزء منه إلى الماء المستخدم في الغسل قبل الطهي.
قد يهمك: 6 وجبات خفيفة بين الإفطار والسحور تمدك بالطاقة طوال اليوم
متى تفقس الديدان في الملوخية؟
واختتم نزيه تصريحاته بالتأكيد على أن الديدان لا تفقس إلا عند تحسن الظروف البيئية المناسبة، ما يجعل الالتزام بقواعد النظافة والغسيل الجيد للملوخية أمرا ضروريا للحفاظ على السلامة الغذائية وتجنب المشكلات الصحية المحتملة.
