خبز القمح الكامل، ضغط الدم،
تابعنا على
يحرص بعض الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم على تجنب الخبز خوفًا من تأثيره على صحة القلب والأوعية الدموية، لكن خبز القمح الكامل يختلف عن الخبز الأبيض في محتواه من الألياف والعناصر الغذائية، ما قد يجعله خيارًا مناسبًا ضمن النظام الغذائي الصحي للقلب، فهل يمكن لمريض الضغط تناوله بأمان؟
وفي هذا السياق، يوضح"الكونسلتو"، تأثير خبز القمح الكامل على ضغط الدم وصحة القلب، وكيفية اختياره بطريقة صحية، وذلك حسبما جاء في موقع "Verywell Health".
هل خبز القمح الكامل يخفض ضغط الدم؟
دعم مستويات ضغط الدم
تناول خبز القمح الكامل كجزء من نظام غذائي متوازن قد يساعد على دعم مستويات ضغط الدم الصحية، لكنه لا يُعد علاجًا لارتفاع ضغط الدم ولا يمكن أن يحل محل الأدوية الموصوفة من الطبيب.
ويحتوي خبز القمح الكامل على كمية من الألياف تزيد بنحو ضعفين إلى ثلاثة أضعاف مقارنة بالخبز الأبيض، وتشمل الألياف القابلة للذوبان التي قد تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول وصحة القلب.
كما تشير مراجعات بحثية إلى أن الألياف القابلة للذوبان قد تساعد بصورة مستقلة على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
خبز القمح الكامل والكوليسترول
خفض مستويات الكوليسترول الضار
يحتوي خبز القمح الكامل على أجزاء أكبر من حبة القمح، بما في ذلك النخالة والجنين، وهي أجزاء تُفقد بدرجة كبيرة عند تكرير القمح لإنتاج الدقيق الأبيض.
وأوضح المصدر أن الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL، من خلال الارتباط بالكوليسترول في الأمعاء والمساعدة على التخلص منه.
كما يساعد محتوى الألياف على زيادة الشعور بالشبع، ما قد يقلل من الإفراط في تناول الطعام ويساعد على التحكم في الوزن، وهو أمر مهم لأن زيادة الوزن والسمنة من عوامل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
خبز القمح الكامل والقلب
دعم صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي خبز القمح الكامل على عدد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، من بينها المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وبعض فيتامينات مجموعة ب.
ويساعد المغنيسيوم على دعم وظائف العضلات والأوعية الدموية، بينما يساهم البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل ومواجهة بعض تأثيرات الصوديوم على ضغط الدم.
كما تحتوي الحبوب الكاملة على مركبات وعناصر غذائية أخرى تجعلها جزءًا من الأنظمة الغذائية الصحية للقلب، ولذلك تدخل الحبوب الكاملة ضمن مكونات نظام DASH الغذائي المستخدم للمساعدة على التحكم في ضغط الدم.
خبز القمح الكامل وسكر الدم
إحداث ارتفاع أبطأ في سكر الدم
يميل خبز القمح الكامل إلى إحداث ارتفاع أبطأ في سكر الدم مقارنة بالخبز الأبيض، ويرتبط ذلك بدرجة أكبر بمحتواه من الألياف التي تساعد على إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
لكن أشار المصدر إلى أن جميع أنواع خبز القمح الكامل ليست متساوية، إذ يمكن أن تختلف استجابة سكر الدم بحسب نوع الخبز وطريقة تصنيعه ومكوناته.
لذلك، لا يكفي أن يكون مكتوبًا على العبوة «قمح كامل»، بل من الأفضل الانتباه إلى كمية الألياف والمكونات والقيمة الغذائية للمنتج.
كيف يختار مريض الضغط خبز القمح الكامل؟
ينصح باختيار أنواع خبز القمح الكامل التي تحتوي على 3 جرامات على الأقل من الألياف لكل شريحة، مع اختيار الأنواع الأقل في الصوديوم قدر الإمكان.
كما يُفضل تجنب الإضافات التي قد تحول الوجبة إلى اختيار غير صحي للقلب، مثل اللحوم المصنعة والجبن شديد الملوحة وكميات كبيرة من الزبدة أو الصلصات الغنية بالدهون والملح.
ويمكن بدلًا من ذلك تناول الخبز مع إضافات مثل الأفوكادو أو الحمص أو زبدة الفول السوداني أو اللوز غير المحلاة، أو مصادر البروتين قليلة الصوديوم.
اقرأ أيضًا: ارتفاع ضغط الدم- كل ما تريد معرفته عن المرض
