غير الكرنب.. 10 أطعمة غنية بفيتامين K تعزز صحة العظام والقلب

فيتامين K من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، حيث يلعب دورا في تجلط الدم بشكل طبيعي، كما يساهم في الحفاظ على صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشتها، ورغم أن الكرنب يُعد من أشهر مصادر فيتامين K، إلا أنه ليس المصدر الوحيد لهذا الفيتامين المهم.

أطعمة غنية بفيتامين K تعزز صحة العظام والقلب

وفيما يلي يستعرض الكونسلتو 10 أطعمة أخرى غنية بفيتامين K، غير الكرنب، وفقا لـ"verywellhealth".

1- السبانخ

يُعد السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى حمض الفوليك والفيتامينات A وC وE وK.

ويمكن تناول السبانخ في وجبة الإفطار مع عجة البيض، أو إضافته إلى السلطات، أو تقديمه كطبق جانبي على العشاء.

اقرأ أيضًا: من بينها الشاي الأخضر - 5 مشروبات مفيدة عند نقص فيتامين ك

2- أوراق اللفت

أوراق اللفت من الخضراوات الورقية الغنية بفيتامين K، كما تحتوي على فيتامين A وحمض الفوليك، ويمكن استخدامها في الحساء واليخنات والعصائر أو إضافتها إلى الأطباق الجانبية.

3- أوراق الخردل

تتميز أوراق الخردل بمذاقها اللاذع، وتعد من المصادر الغنية بفيتامين K، إذ يحتوي نصف كوب من أوراق الخردل المطبوخة على نسبة كبيرة من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين.
ويمكن تناولها نيئة في السلطات أو مطبوخة مع المعكرونة أو الأطباق الجانبية.

4- السلق السويسري

السلق السويسري من الخضراوات الورقية التي تشبه السبانخ، ويحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، إضافة إلى الفيتامينات A وC وK.

ويمكن إضافته إلى الحساء أو أطباق الحبوب أو اللازانيا، أو استخدامه في الفريتاتا.

السبانخ والسلق وحصى الكلى

ينصح الأشخاص المعرضون للإصابة بحصى الكلى بتقليل تناول الخضراوات الغنية بالأوكسالات مثل السبانخ والسلق، ويمكن تقليل محتواها من الأوكسالات من خلال الطهي بالبخار أو السلق.

5- أوراق الشمندر

أوراق الشمندر من الخضراوات الغنية بالحديد والبوتاسيوم وفيتامين K، ويمكن استخدامها في العصائر أو الشوربات أو السلطات، كما يمكن خبزها للحصول على رقائق صحية.

6- الكرنب الأخضر

الكرنب الأخضر من الخضراوات الورقية التي تشبه الملفوف، ويتميز بمذاق مر قليلاً عند طهيه، ويمكن تناوله نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء واليخنات.

7- الناتو

الناتو طعام ياباني تقليدي مصنوع من فول الصويا المخمر، ويتميز بغناه بفيتامين K، بالإضافة إلى البروبيوتيك والألياف، ويمكن إضافته إلى الأرز أو الحساء أو السلطات.

8- الجرجير

الجرجير نبات ذو نكهة لاذعة، ويُستخدم في السلطات والسندويشات، كما يمكن طهيه كطبق جانبي أو إضافته إلى العصائر الصحية.

9- البروكلي

يعد البروكلي من الخضراوات الصليبية الغنية بحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات C وK، ويمكن استخدامه في العديد من الوجبات اليومية.

10- براعم بروكسل

براعم بروكسل خضراوات صغيرة تشبه الملفوف، وتتميز بغناها بالألياف وفيتامين K، ويمكن شويها أو إضافتها إلى السلطات أو المعكرونة أو تناولها كوجبة خفيفة.

قد يهمك: فيتامين K.. العنصر السحري لصحة القلب والعظام

هل يمكن الإفراط في تناول فيتامين K؟

لا توجد مخاطر صحية معروفة من تناول كميات كبيرة من فيتامين K من الطعام، لكن قد يتفاعل هذا الفيتامين مع بعض الأدوية، لذلك يُنصح باستشارة الطبيب قبل زيادة تناوله.

أدوية قد تتأثر بفيتامين K

مميعات الدم

تعمل أدوية تمييع الدم مثل الوارفارين على تقليل خطر الإصابة بالجلطات، لكن فيتامين K قد يؤثر على فعاليتها، إذ إن زيادة الفيتامين قد تزيد خطر التجلط، بينما قد يؤدي انخفاضه إلى النزيف.

المضادات الحيوية

قد تؤثر بعض المضادات الحيوية على البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يقلل من إنتاج فيتامين K في الجسم.

أدوية إنقاص الوزن

قد تؤثر أدوية إنقاص الوزن مثل أورليستات على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومنها فيتامين K.