القهوة تخفض الكوليسترول في هذه الحالة… إليك الطريقة

طريقة تحضير القهوة قد تكون العامل الحاسم في تأثيرها على مستويات الكوليسترول وصحة القلب، وليس القهوة نفسها، وفق ما كشفته دراسات حديثة.

في هذا الصدد، يستعرض "الكونسلتو" في العرض التالي، كيف تشرب القهوة لخفض الكوليسترول؟ وفقًا لـ"verywellhealth"، والدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية.

هل القهوة تقلل الكوليسترول؟

يؤكد باحثون أن تحضير القهوة باستخدام الفلاتر الورقية، مثل طريقة التقطير أو كيمكس، يُعد الخيار الأكثر أمانًا لصحة القلب، مقارنة بالقهوة غير المفلترة مثل القهوة التركية أو المغلية.

اقرأ أيضًا: سبب الهبوط بعد شرب القهوة- حسام موافي يوضح

كيف تشرب القهوة لخفض الكوليسترول؟

ويرجع ذلك إلى احتواء القهوة غير المفلترة على مركبات تُعرف بثنائي التربينات، وهي مواد طبيعية في البن يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، المرتبط بتراكم اللويحات في الشرايين وزيادة خطر أمراض القلب.

ماذا تقول الأبحاث عن علاج الكوليسترول بالقهوة؟

في دراسة أجراها باحثون بجامعة أوبسالا في السويد، جرى اختبار عدة طرق لتحضير القهوة، من بينها:

- مكبس القهوة الفرنسي.

- القهوة المغلية.

- آلات تحضير القهوة.

- القهوة المفلترة بالورق.

وأظهرت النتائج أن القهوة غير المفلترة احتوت على أعلى مستويات ثنائي التربينات، بينما سجلت القهوة المفلترة بالورق أدنى المستويات.

كما كشفت الدراسة عن تفاوت كبير في تركيز هذه المركبات بين أنواع الإسبريسو المختلفة.

تؤثر القهوة المحضرة باستخدام بعض الآلات، على مستوى الكوليسترول، ويعتمد ذلك على ما إذا كانت عملية التحضير تشمل ترشيحًا فعالًا أم لا.

هل قهوة العمل فيها مشكلة؟

وأشارت الدراسة إلى أن العديد من آلات القهوة في أماكن العمل لا تقوم بترشيح ثنائي التربينات بشكل كافٍ.

ووجد الباحثون أن استبدال ثلاثة أكواب من القهوة المُحضّرة آليًا بالقهوة المفلترة بالورق، خمسة أيام أسبوعيًا، قد يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 13% خلال خمس سنوات.

قد يهمك: ماذا يحدث لأعصابك عند شرب القهوة بكثرة؟

هل يجب تجنّب القهوة غير المفلترة؟

دراسة نُشرت عام 2020 في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية ربطت بين استهلاك القهوة غير المفلترة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة.

وبناءً على هذه النتائج، بدأت بعض الدول في إدراج توصيات رسمية ضمن إرشاداتها الغذائية، حيث تحذر دول الشمال الأوروبي من الإكثار من القهوة غير المفلترة لاحتمال رفعها الكوليسترول الضار.

فوائد متعددة للقهوة

لا يعد ارتفاع الكوليسترول مرضا بحد ذاته، إذ تلعب عوامل متعددة دورا في ذلك، مثل النظام الغذائي ونمط الحياة، صرح بذلك الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية.

وأضاف أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وسرطان القولون، والزهايمر، والسكتة الدماغية، مشيرا إلى أن تناول 3 إلى 4 أكواب من القهوة يوميا يرتبط بانخفاض معدل الوفيات مقارنة بعدم تناول القهوة.