لحم الأضحية - عيد الأضحى
تابعنا على
خلال أيام عيد الأضحى يرغب العديد من الأشخاص في الحصول على لحم صحي خالي من أي أمراض، مما يستوجب اتباع بعض النصائح والكشف على الأضحية جيدًا للتأكد من سلامتها.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي أبرز علامات عدم صلاحية اللحم للأكل
ما هي علامات اللحم غير صالح للأكل؟
هناك العديد من العلامات التي يجب أخذها في الاعتبار، فهي تشير إلى عدم صلاحية الأضحية للأكل من بينها:
1- العلامة الأولى
أوضحت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، أن العلامة الأولى التي تظهر على الأضحية هي اصفرار لون اللحم خاصة حول منطقة الكبد والطحال، مما يؤثر على باقي لون الأضحية، وفي هذه الحالة يجب التخلص فورًا من هذا اللحم.
وكشفت تاج الدين أن اصفرار لحم الأضحية يعني إصابتها بمرض الصفراء، كما يتغير لون الدهون إلى الأصفر ويصبح طعم اللحم شبيه للكرشة، وعادة ما تظهر هذه الحالة في الجاموس بشكل واضح لأنها تمتلك دهون بيضاء اللون ومن ثم يسهل ملاحظة الاصفرار.
اقرأ أيضًا: اللحوم في العيد- خبيرة تغذية: تناولها بكثرة خطر على هذا العضو
2- العلامة الثانية
أضافت استشاري سلامة الغذاء، أن الحالة الثانية التي يجب فيها التخلص من اللحم فورًا هي ظهور ديدان الساركوسيست في اللحم، ويسهل التعرف عليها لأنها تتميز بشكلها البيضاوي والطول الذي يتراوح بين 3 إلى 4 سم، لذلك يجب الحرص على فحص الأضحية جيدًا بما في ذلك الأعضاء والقلب وعضلات الصدر.
بالإضافة إلى ذلك، أكدت تاج الدين، أنه في حالة ظهور هذه الديدان في منطقة محددة فقط في لحم الأضحية فمن الممكن التخلص من المنطقة المصابة وتناول باقي الأجزاء، بينما في حالة انتشرها فمن الأفضل التخلص من اللحم تمامًا.
قد يهمك: نتبه- 5 علامات تدل على الإفراط في لحم العيد
3- العلامة الثالثة
تابعت تاج الدين حديثها بوجود علامة أخرى تتطلب التخلص من لحم الأضحية لأنها بذلك تكون فاسدة وغير صالحة للأكل وهي إصابة الأضحية بالهزال، أي الضعف العام الواضح قبل الذبح، لأنها بذلك تشير إلى مرض الأضحية وإمكانية الإصابة بأي أمراض.
نصائح ضرورية للتأكد من سلامة اللحم
هناك العديد من النصائح التي يجب اتباعها جيدًا للتأكد من سلامة لحم الأضحية من بينها:
- الكشف المبكر على الأضحية قبل الذبح.
- يفضل الذبح داخل المدابح الخاصة لأنها تمتلك أطباء يساهمون في الكشف على الأضحية.
- فحص الأضحية جيدًا للتأكد من سلامتها.
- الكشف على اللحم قبل طهيها لملاحظة أي علامات.
