السعرات الحرارية في خبز الساوردو- هل يزيد الوزن؟

يتناول البعض خبز الساوردو (خبز العجين المخمر)، لأن عملية تخمير العجين المخمر قد تجعل منه أكثر لطفاً على الأمعاء وأسهل هضماً من أنواع الخبز الأخرى، وقد يؤدي الهضم الأبطأ إلى مستويات سكر دم أكثر استقراراً مقارنة بالخبز الأبيض، كم يمكن أن يؤدي التخمير أيضًا إلى تحسين امتصاص المعادن، على الرغم من أن العجين المخمر ليس خاليًا من الجلوتين.

لذا يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، ما السعرات الحرارية الموجودة في خبز الساوردو (خبز العجين المخمر)؟ بحسب "health".

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في خبز الحبة الكاملة- هل ينقص الوزن؟

ما السعرات الحرارية في خبز الساوردو؟

التفاصيل الغذائية لشريحة متوسطة الحجم من خبز العجين المخمر المصنوع من دقيق أبيض مدعم، وزنها 59 جرامًا، كالآتي:

- السعرات الحرارية: 188

- الكربوهيدرات: 36.5 جرام

- الألياف: 1.8 جرام

- البروتين: 7.67 جرام

- الدهون: 1.26 جرام

- الحديد: 2.28 ملليجرام

- النحاس: 0.088 ملليجرام

- حمض الفوليك: 82.6 ميكروجرام

- الثيامين: 0.252 ملليجرام

- النياسين: 3.17 ملليجرام

- الريبوفلافين: 0.218 ملليجرام

- المنجنيز: 0.33 ملليجرام

- السيلينيوم: 17.5 ميكروجرام

- الزنك: 0.619 ملليجرام

قد يهمك: أكثر خبز صحي- طبيبة: هذا النوع الأفضل لسلامة الجسم "فيديو"

ما فوائد خبز الساوردو؟

- تحسين الهضم، إذ تساعد عملية التخمير المستخدمة في صنع العجين المخمر على تكسير الجلوتين، وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار، وهو مقاوم للهضم.

- تحسين توازن نسبة السكر في الدم، إذ تُنتج عملية التخمير المستخدمة في صنع العجين المخمر أحماضًا عضوية، مثل حمض اللاكتيك وحمض الخليك، التي تساعد على إبطاء امتصاص النشا في الجهاز الهضمي.

- تعزيز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية

ما مخاطر تناول خبز الساوردو؟

على الرغم من أن خبز العجين المخمر يحتوي على نسبة أقل من الجلوتين مقارنة بأنواع الخبز الأخرى المصنوعة من دقيق القمح، إلا أنه ليس خالياً من الجلوتين ولا يعد خياراً جيداً للأشخاص المصابين بمرض السيلياك أو أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بخبز العجين المخمر ولكنك لا تستطيع تناول الجلوتين، فاختر منتجًا خاليًا من الجلوتين، إذ يصنع خبز العجين المخمر الخالي من الجلوتين من دقيق خالٍ من الجلوتين، مثل دقيق الدخن والذرة الرفيعة والتيف والكينوا والحنطة السوداء.