هل الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يتسبب في الإصابة بالكبد الدهني؟
كتب : صابر نجاح
الكبد الدهني-اللحوم الحمراء
تابعنا على
اللحوم الحمراء من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ولكن يجب الحرص جيدًا من الكمية التي يتم تناولها لأن الإفراط بها يمكن أن يزيد من بعض المشكلات الصحية المرتبطة بالكبد.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي تأثير تناول اللحوم الحمراء على الكبد وفقًا لما ذكره موقع "verywellhealth".
ما مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي؟
عادة ما تحدث هذه الحالة عندما تتراكم الدهون داخل الكبد لدى الأشخاص الذين لديهم عوامل خطر أيضية، مثل زيادة الوزن أو السمنة، ومقاومة الأنسولين، وارتفاع سكر الدم أو اضطراب الدهون في الدم، وقد لا يسبب أعراض واضحة في مراحله المبكرة، لكنه قد يتطور لدى بعض الأشخاص إلى التهاب الكبد المرتبط بتراكم الدهون، ثم التليف، وفي الحالات المتقدمة قد يصل إلى تشمع الكبد.
كيف ترتبط اللحوم الحمراء بزيادة خطر الكبد الدهني؟
تشير نتائج بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، خاصة اللحوم المصنعة، قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالكبد الدهني، لذلك لا يفضل الإفراط في تناول اللحوم الحمراء تجنبًا لأي نتائج عكسية للكبد.
ما هي الأسباب وراء تأثير اللحوم الحمراء على الكبد؟
1- ارتفاع محتوى بعض اللحوم من الدهون المشبعة
تحتوي بعض قطع اللحم على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة، كما قد تحتوي اللحوم المصنعة على دهون مضافة، وبالتالي يؤدي الإفراط في تناول الدهون المشبعة ضمن نظام غذائي مرتفع السعرات إلى زيادة تراكم الدهون في الكبد، والتأثير سلبًا في حساسية الجسم للأنسولين.
2- زيادة الالتهابات واضطراب التمثيل الغذائي
يرتبط الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية الزائدة باضطرابات أيضية قد تسهم في تراكم الدهون داخل الكبد، كما يمكن أن تتداخل عوامل أخرى، مثل مقاومة الأنسولين وزيادة الدهون الحشوية، في تطور المرض، وبالتالي يفضل تناول اللحوم الحمراء باعتدال.
3- التأثير في بكتيريا الأمعاء
كشفت نتائج بعض الأبحاث وجود علاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء والميكروبيوم المعوي، وقد تؤثر بعض مكونات النظام الغذائي في تركيب هذه الكائنات والمواد الناتجة عن نشاطها، وهو ما قد يرتبط بصحة الكبد والتمثيل الغذائي.
ما الأطعمة الأخرى التي قد تزيد خطر الإصابة بالكبد الدهني؟
لا تقتصر العوامل الغذائية المرتبطة بالكبد الدهني على اللحوم الحمراء، بل تشمل أيضًا الإفراط في تناول الأطعمة والمشروبات مرتفعة السعرات والسكريات والدهون غير الصحية، مثل:
- المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والعصائر المحلاة.
- الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة.
- اللحوم المصنعة.
- الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
- الأطعمة فائقة المعالجة.
هل الأعشاب تحمي الكبد من الأمراض؟
أوضح الدكتور علاء عوض، أستاذ الكبد والجهاز الهضمي، أن بعض مرضى الكبد يعتقدون أن تناول الأعشاب يمكن أن يحمي الكبد بشكل كبير من أي أضرار صحية حتى بعد تناول الحلويات، ولكن الإفراط في تناول الأعشاب بإفراط أو مجهولة المصدر يمكن أن يضر بصحة الكبد جدًا، لذلك يجب الحرص على تناول الأعشاب تحت إشراف الطبيب المختص ومن مصدر موثوق حفاظًا على صحة الكبد.
اقرأ أيضًا: ما هو أفضل وقت في اليوم لشرب القهوة للمساعدة على التبرز؟
