البطاطا الحلوة والبطاطس
تابعنا على
البطاطا الحلوة والبطاطس يتساءل الكثيرون عن عدد السعرات الحرارية الموجود فيهما، لاختيار الأقل وإدراجه في الرجيم، لضمان فقدان الوزن.
ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، سعرات البطاطس والبطاطا الحلوة- أيهما أفضل لفقدان الوزن؟ بحسب "everydayhealth".
ما يميز البطاطس عن البطاطا الحلوة حقاً هو محتواها من البيتا كاروتين.
البيتا كاروتين هو الصبغة المضادة للأكسدة التي تعطي البطاطا الحلوة لونها البرتقالي الجميل، وقد وجدت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبيتا كاروتين ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب وأمراض العيون وغيرها من الحالات الصحية الالتهابية.
مقارنة بين البطاطا الحلوة والبطاطا البيضاء من حيث السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
بحسب مركز بيانات الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي حصة 3.5 أونصة من البطاطس على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 92
- البروتين: 2.1 جرام
- الدهون: 0.15 جرام
- الكربوهيدرات 21.1 جرام
- الألياف: 2.1 جرام
- السكر: 1.53 جرام
- البوتاسيوم: 544 ملج
- فيتامين ج: 12.6 ملج
وتحتوي نفس الكمية من البطاطا الحلوة على المحتوى الغذائي التالي، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
- السعرات الحرارية: 90
- البروتين: 2.01 جرام
- الدهون: 0.15 جرام
- الكربوهيدرات: 20.7 جرام
- الألياف: 3.3 جرام
- السكر: 6.48 جرام
- البوتاسيوم: 475 ملج
- فيتامين ج: 19.6 ملج
مقارنة بين البطاطا الحلوة والبطاطس لإنقاص الوزن
يمكن إدخال كل من البطاطا الحلوة والبيضاء في نظام غذائي فعال لإنقاص الوزن.
فالبطاطا المخبوزة والمشوية والمسلوقة مع القليل من الملح أو السكر أو أي إضافات أخرى تعد مغذية، إذ توفر كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن.
وقد وجدت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبطاطس والبقوليات، على وجه التحديد، ترتبط بانخفاض مقاومة الأنسولين وفقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في التحكم في نسبة السكر في الدم.
وقد أظهرت أبحاث أخرى أنه على الرغم من تصور العالم الغربي للبطاطس على أنها طعام يزيد الوزن، إلا أن البطاطس غالباً ما تكون جزءاً من أنظمة غذائية متوازنة ومغذية في جميع أنحاء العالم.
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فمن المستحسن التقليل من تناول الأطعمة المصنوعة من البطاطس المقلية أو التي تحتوي على ملح أو دهون مضافة.
فهذه الأطعمة تزيد من السعرات الحرارية في البطاطس، مما قد يؤدي، عند الإفراط في تناولها، إلى زيادة الوزن.
مع أن الإفراط في تناول رقائق البطاطس المقلية أمر سهل، إلا أن تناول البطاطس العادية لا يؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن.
والسبب الرئيسي في ذلك هو أن تناول البطاطس العادية يساعد على التحكم في كمية الطعام المتناولة، فمن الصعب حقاً الجلوس أمام كومة من البطاطس العادية وتناول كمية كبيرة منها، إذ ستشعر بالشبع وتتوقف عن الأكل.
وبشكل عام، تحتوي البطاطس على سعرات حرارية أكثر وبروتين أكثر قليلاً، بالإضافة إلى بضعة جرامات إضافية من البوتاسيوم وهو معدن أساسي لصحة القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم بسبب مرض الكلى، فاستشر الطبيب لمعرفة ما إذا كان تناول البطاطس البيضاء آمنًا.
وتحتوي البطاطا الحلوة على ألياف أكثر من البطاطس، مما يساعد على الهضم السليم والشعور بالشبع.
