الشوفان
تابعنا على
الشوفان قد يبدو بالنسبة للكثيرين مجرد وجبة إفطار عادية، لكنه يحمل في طياته أسرارًا صحية قد تغير الكثير عن طريقة تعاملنا مع الطعام.
وبعض الدراسات الحديثة كشفت عن مفاجآت غير متوقعة تتعلق بهذا الحبوب الشائعة، مما يثير التساؤل: هل يمكن ليومين فقط من تناول الشوفان أن يحدث فرقًا حقيقيًا في صحتنا؟ هذا ما حاولت دراسة حديثة استكشافه، مع نتائج قد تغير نظرتنا لبعض الأطعمة التقليدية، وفقًا لموقع Science Alert.
التجربة ونتائجها اللافتة
أجريت الدراسة على 32 مشاركًا يعانون من متلازمة الأيض، المرتبطة بالوزن الزائد وارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر غير المنتظمة.
قُسم المشاركون إلى مجموعتين: الأولى تناولت 100 جرام من رقائق الشوفان المغلية ثلاث مرات يوميًا لمدة يومين، مع بعض الفواكه والخضراوات فقط، دون أي ملح أو سكر أو محليات، بينما اتبعت المجموعة الثانية نظامًا غذائيًا منخفض السعرات بدون شوفان.
النتائج كانت سريعة ومذهلة: بعد يومين فقط، انخفض الكوليسترول الكلي بنسبة 8%، وانخفض الكوليسترول الضار (LDL) بنحو 10%، مصحوبًا بفقدان طفيف للوزن وانخفاض في ضغط الدم، فهذه النتائج فاقت تأثير النظام الغذائي التقليدي الذي اتبعته المجموعة الثانية.
اقرأ أيضًا: منجم من المعادن- 8 فوائد غير معروفة عن الشوفان
دور بكتيريا الأمعاء في المعجزة الغذائية
أظهرت التحاليل أن الشوفان يعزز نمو بكتيريا نافعة في الأمعاء تقوم بتفكيك الألياف وإنتاج مركبات فينولية مثل حمض الفيروليك، المعروف بتأثيره الإيجابي على استقلاب الكوليسترول.
وأوضحت الباحثة ليندا كليمبن أن هذه المركبات هي المسؤولة مباشرة عن انخفاض مستويات الكوليسترول الضار، مشيرة إلى أن هذا التأثير استمر لمدة ستة أسابيع كاملة بعد انتهاء التجربة، ما يشير إلى عملية بيولوجية طويلة الأمد تستحق الدراسة المتعمقة.
التجربة الثانية وفوائد الشوفان المستمرة
في تجربة ثانية، تناول المشاركون 80 جرامًا من الشوفان يوميًا لمدة ستة أسابيع دون قيود غذائية، حيث ظهرت بعض الفوائد، لكن الانخفاض في الكوليسترول لم يكن بنفس السرعة أو الشدة.
وأوصت الباحثة ماري كريستين سيمون بأن اتباع نظام شوفان مكثف لفترات قصيرة ومتكررة قد يكون أسلوبًا فعالًا للحفاظ على صحة القلب والوقاية من السكري، مع الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد التكرار الأمثل.
قد يهمك: عدد السعرات الحرارية في الشوفان.. مرتفعة أم منخفضة؟
الشوفان وتأثيره على القلب
أوضح الدكتور محمد عبد الواحد، استشاري التغذية العلاجية، أن هذه الدراسة تؤكد مرة أخرى أهمية الألياف الغذائية في النظام اليومي، وأن الشوفان ليس مجرد وجبة صحية بل أداة قوية لتحسين صحة القلب والتمثيل الغذائي.
وأضاف استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ"الكونسلتو"، أن النتائج تشجع على تبني استراتيجيات غذائية قصيرة المدى لكنها مكثفة للحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن الحدود الطبيعية، مشيرًا إلى أن تأثير بكتيريا الأمعاء يمثل عنصرًا محوريًا يجب أخذه بعين الاعتبار عند تصميم أي برنامج غذائي.
وأكد عبد الواحد أن دمج الشوفان بانتظام، حتى بشكل مؤقت، يمكن أن يكون خطوة ذكية لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، خاصة لدى الأشخاص المعرضين لمتلازمة الأيض، مع التأكيد على استشارة أخصائي التغذية قبل أي تغيير جذري في النظام الغذائي.
