هل تسبب اللحوم المشوية الإصابة بالسرطان؟

12:31 م الإثنين 04 فبراير 2019
هل تسبب اللحوم المشوية الإصابة بالسرطان؟

اللحم المشوي

مساحة إعلانية

كتبت- حسناء الشيمي

اللحم المشوي لذيذ وطبق مفضل لكثيرين، كما أن الشواء يقلل من الدهون الموجودة باللحم ما يجعله طبقا مثاليا للراغبين في التخلص من الوزن الزائد، ولكن هل يسبب اللحم المشوي الإصابة بالسرطان كما يعتقد البعض؟.

قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن الاعتماد على الشواء في طهي اللحوم رغم أنه من الطرق التي تقلل من مستوى الدهون في اللحم، إلا أنه من الطرق التي تعرض الجسم للخطر والإصابة بالسرطان، موضحًا أن الطبقة السوداء التي توجد في اللحم بفعل الشواء ما هي إلا طبقة من الكربون المهيج للخلايا السرطانية.

أكدت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، أن الأمر يزداد سوءًا عند وضع دهون على الفحم، موضحة أن الفحم يتفاعل مع الدهون وينتج مواد تقلل من فوائد اللحم وأيضا تهيج الخلايا السرطانية.

ولكن هذا لا يعني أن عملية الشواء نفسها خطيرة، لكن يجب اتباع بعض الضوابط التي تحقق أقصى استفادة من اللحم وتجنبنا أي مخاطر تتعلق بعملية الشواء، وهي:

- التخلص من الدهون الموجودة في اللحم نهائيًا حتى لا تتفاعل مع الفحم.

- تتبيل اللحم لمدة يوم بالليمون والخل للقضاء على أي بكتيريا فيه، ويسهل نضجها، وأيضًا حتى لا تتأثر بالفحم.

- تقطيع اللحم لقطع صغيرة حتى لا تأخذ وقتا طويلا في النضج، وبالتالي لا تتعرض للفحم لفترة طويلة.

- التأكد من اكتمال اشتعال الشواية قبل وضع اللحم.

- يفضل تعريض اللحم للحرارة بشكل مفاجئ فذلك يقتل أي بكتيريا فيها، ويجعل اللحم يحتفظ بمواد وعناصره الغذائية.

- إذا كان اللحم يأخذ وقتًا طويلًا في النضج، فيُفضل طهيه على البوتجاز للتخلص من الدهون التي قد تتفاعل مع الفحم.

- عدم وضع أي دهون على الفحم.

- الاستمرار في تقليب اللحم على الفحم حتى تنضج مع الحرص على عدم اكتسابها اللون الأسود.

- التأكد من نضجها جيدًا حتى لا تسبب أمراض.

- يفضل وضع البقدونس معها بعد اكتمال نضجها ليساعد في امتصاص الدهون.

الأخبار المتعلقة

  • لماذا تسبب الوجبات السريعة الإصابة بالسرطان؟

    لماذا تسبب الوجبات السريعة الإصابة بالسرطان؟

  • هذا العدد من ثمرات البلح يمنحك فوائد مذهلة.. بينها تعزيز الذكاء

    هذا العدد من ثمرات البلح يمنحك فوائد مذهلة.. بينها تعزيز الذكاء

  • الإفراط في تناول هذه الأطعمة يزيد خطر الإصابة بالأورام.. إليك الأفضل

    الإفراط في تناول هذه الأطعمة يزيد خطر الإصابة بالأورام.. إليك الأفضل

  • فوائد متعددة للكرنب.. هل يسبب زيادة الوزن؟

    فوائد متعددة للكرنب.. هل يسبب زيادة الوزن؟

  • لعشاق "الإندومي".. بديل صحي وآمن

    لعشاق "الإندومي".. بديل صحي وآمن

  • البرتقال فاكهة شتوية لذيذة تمنحك فوائد لا تتوقعها

    البرتقال فاكهة شتوية لذيذة تمنحك فوائد لا تتوقعها

أحدث الموضوعات

  • أسباب الإصابة بالسرطان وأعراض المرض وطرق علاجه

    أسباب الإصابة بالسرطان وأعراض المرض وطرق علاجه

    يُقصد بالورم السرطاني نمو وتتطور غير منتظم وغير طبيعي لخلايا شادة بشكل خارج عن السيطرة مكونا كتلة يُشار إليها بالورم

  • باهر السعيد يوضح مخاطر نقط الأنف.. ويوضح ضوابط استخدامها

    باهر السعيد يوضح مخاطر نقط الأنف.. ويوضح ضوابط استخدامها

    قال الدكتور صيدلي باهر السعيد، إن استخدام نقط الأنف لعلاج احتقان الأنف، لأكثر من 5 أيام متتالية يشكل خطرا على صحة الفرد.

  • تستخدمين المنظفات في غسل الأواني؟.. احذري تلك المخاطر

    تستخدمين المنظفات في غسل الأواني؟.. احذري تلك المخاطر

    تستخدم غالبية السيدات المنظفات الصناعية لغسل الأواني، ما قد يسبب مشكلات تضر بالجلد، وهناك إرشادات ضرورية يجب اتباعها للوقاية من الإصابة بالأمراض الجلدية، وعلاج الأضرار الناتجة عن تلك المشكلات.

  • الصدفية.. أسباب وأعراض وعلاجات متنوعة

    الصدفية.. أسباب وأعراض وعلاجات متنوعة

    "الصدفية" تندرج ضمن الأمراض الجلدية المزعجة للغاية؛ نظرا لأنها لا تسبب ألما فقط، بل تشوه المظهر الجمالي للجلد أيضا.

  • حلاقة الذقن دون جروح في هذا الوقت فقط

    حلاقة الذقن دون جروح في هذا الوقت فقط

    للوقاية من الجروح اتبع هذه النصائح عند حلاقة الذقن

  • نصائح بسيطة لتجنب حصوات الكلى

    نصائح بسيطة لتجنب حصوات الكلى

    إليك مجموعة من الإرشادات التي تحميك من حصوات الكلى

  • أخطاء تقع فيها عند شراء فرشاة الأسنان تضر بصحة فمك

    أخطاء تقع فيها عند شراء فرشاة الأسنان تضر بصحة فمك

    فرشاة أسنانك الجديدة قد تضر بصحة فمك.. اتبع هذه النصائح

  • نقص الكالسيوم عند حديثي الولادة.. الأسباب والأعراض والعلاج

    نقص الكالسيوم عند حديثي الولادة.. الأسباب والأعراض والعلاج

    الكالسيوم من العناصر الضرورية لصحة الجسم، ونقصانه يسبب العديد من المشاكل الصحية للشخص، وينعكس سلبا على صحة العظام، ومن الممكن أن يولد الطفل بنقص في الكالسيوم.. فما أعراضه عند حديثي الولادة وكيف يعالج في هذه الحالة؟

  • منها الآيس كريم.. أطعمة وعناصر غذائية تزيد فرصة الحمل

    منها الآيس كريم.. أطعمة وعناصر غذائية تزيد فرصة الحمل

    هناك العديد من القواعد الخاصة بالأطعمة التي يجب تناولها خلال فترة الحمل والأطعمة التي يجب تجنبها، ولكن ماذا عن النساء اللاتي يخططن للحمل؟ هل هناك أطعمة يمكنها أن تزيد من فرصة حدوث الحمل؟.

  • للحوامل.. هل هناك علاقة بين الحموضة وطول شعر الجنين؟

    للحوامل.. هل هناك علاقة بين الحموضة وطول شعر الجنين؟

    يعتقد البعض أن شعور الحوامل بالحموضة دلالة على طول شعر الجنين، لكن إن لم تشعر بها فربما يكون شعره قصيرًا.. فما حقيقة ذلك؟

  • هل استخدام زيت الخروع لزيادة كثافة الرموش فعال؟

    هل استخدام زيت الخروع لزيادة كثافة الرموش فعال؟

    "وضع زيت الخروع في عبوة ماسكرا قديمة وتمرير الفرشاة على الرموش والحواجب يوميا" نصيحة رائجة يتم تداولها بين الفتيات اللاتي يرغبن في زيادة كثافة شعر الرموش والحواجب، فما مدى فعاليتها؟.

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • انتبه.. التمارين الرياضية تؤثر على صحتك النفسية في هذه الحالات

    انتبه.. التمارين الرياضية تؤثر على صحتك النفسية في هذه الحالات

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة