الموز البني
تابعنا على
هل يمكن أكل الموز وهو أسود؟ يُستحسن التخلص منه، ويرجع السبب إلى احتوائه على الكحول، وهو أمر قلما يعرفه البعض.
اقرأ أيضًا: مش هتصدق ليه- إليك سبب اسمرار قشرة الموز
كيف يكتسب الموز البني الكحول؟
عند تخزين الموز في غرفة دافئة، يتعرض عملية تدعى تخمير الإيثانول، إذ تقوم الخمائر الموجودة في الهواء الجوي بتحويل سكريات الفركتوز والسكروز والجلوكوز الموجودة في المتوفرة به إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.
علاوة على ذلك، يحتوي الموز على الخميرة، التي تجعله عرضة للتخمر التلقائي كلما نضح، مما يؤدي إلى اكتسابه حوالي 0.2% من الكحول.
قد يهمك: ماذا يحدث لجسمك عند تناول الموز البني؟
قد تبدو نسبة الكحول في الموز الناضج جدًا بسيطة ولا ضرر منها، ولكن قد تكون لها عواقب وخيمة عند تناول الموز البني بكميات كبيرة.
والجدير بالذكر أن أعلى نسبة كحول التي رصدها بلغت حوالي 7.37 جم من الكحول لكل كيلو جرام من البني البني، بحسب ما نشرته وكالة الأنباء الألمانية نقلًا عن هيئة الصحة وسلامة الغذاء في ولاية بافاريا الألمانية.
قد يهمك أيضًا: رغم فوائده- هؤلاء ممنوعون من تناول الموز
فإذا ارتفعت نسبة الكحول في الجسم، يزداد خطر الإصابة بالتسمم الكحولي، وهو حالة خطيرة قد تودي بحياة الإنسان، إذا لم يحصل على الرعاية الطبية سريعًا.
ومن أبرز أعراض التسمم الكحولي:
-الارتباك.
-بطء الاستجابة.
-عدم القدرة على المشي.
-صعوبة البقاء واعيًا.
-القيء.
-الاختناق بالقيء.
-بطء أو عدم انتظام التنفس.
-بطء ضربات القلب.
-عدم القدرة على التحكم في المثانة أو المناعة.
-برودة الجلد أو ازرقاق، خاصةً حول الشفاه والأظافر.
-انخفاض درجة حرارة الجسم.
-نوبات الصرع.
اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول الموز بعد اسمرار قشرته؟
وكشفت هيئة الصحة وسلامة الغذاء في ولاية بافاريا الألمانية إلى أن التسمم الكحولي الناتج عن الإفراز في الموز البني يزداد خطر الإصابة به بين الرضع والأطفال.
ولتجنب التسمم الكحولي، أوصت الهيئة بعدم تناول الموز البني، واستخدامه فقط في تحضير الحلويات، لأن الحرارة التي يتعرض لها أثناء الخبز تساعد على تخبز الكحول.
