الخبز المتعفن
تابعنا على
قد يحدث أن يتناول الشخص قطعة من الخبز دون أن يلاحظ وجود العفن عليها، ما يثير القلق بشأن تأثير ذلك على الجسم، إلا أن تناول كمية صغيرة من الخبز المتعفن عن طريق الخطأ لا يسبب عادةً مشكلات خطيرة لدى معظم الأشخاص الأصحاء.
ومع ذلك، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الخبز المتعفن أو التعرض له بشكل متكرر إلى ظهور بعض الأعراض، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو ضعف جهاز المناعة.
وفي هذا السياق، يستعرض "الكونسلتو"، أبرز ما قد يحدث للجسم عند تناول الخبز المتعفن، وفقًا لما ذكره موقع "Verywell Health".
ماذا يحدث لجسمك عند تناول الخبز المتعفن؟
1- قد لا تظهر أي أعراض
في معظم الحالات، لا يؤدي تناول كمية صغيرة من الخبز المتعفن عن طريق الخطأ إلى ظهور أعراض واضحة لدى الأشخاص الأصحاء.
ويساعد جهاز المناعة وحمض المعدة على التعامل مع العديد من مسببات الأمراض التي قد تدخل إلى الجهاز الهضمي، لذلك قد يمر تناول قطعة صغيرة من الخبز المتعفن دون حدوث مضاعفات ملحوظة.
لكن تزداد احتمالية ظهور الأعراض عند تناول كميات كبيرة من الخبز المتعفن أو التعرض له بصورة متكررة، وكذلك لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو ضعف المناعة.
2- اضطرابات في الجهاز الهضمي
يمكن لبعض أنواع العفن أن تنتج السموم الفطرية، وهي مركبات قد تسبب مشكلات صحية عند تناولها بكميات كبيرة أو التعرض لها لفترات طويلة.
وقد يؤدي تناول الخبز المتعفن إلى ظهور بعض الأعراض الهضمية، خاصةً في حالات التعرض المرتفع، ومنها:
الغثيان.
تقلصات أو انزعاج المعدة.
القيء.
الإسهال.
اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول الخبز المتعفن؟
وغالبًا ما تكون هذه الأعراض مؤقتة وتتحسن مع مرور الوقت، لكن قد يكون الأطفال وكبار السن وبعض الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات بحاجة إلى مزيد من الانتباه عند ظهور الأعراض.
3- رد فعل تحسسي
قد يتعرض الأشخاص الذين يعانون من حساسية العفن أو الربو لرد فعل تحسسي بعد تناول الخبز المتعفن، كما يمكن أن يؤدي استنشاق جراثيم العفن إلى ظهور أعراض لدى بعض الأشخاص.
وقد تشمل أعراض الحساسية:
العطس.
سيلان أو انسداد الأنف.
حكة الفم أو الحلق.
السعال أو الأزيز.
ضيق التنفس.
احمرار أو دموع أو تورم العينين.
وفي حالات نادرة، قد يحدث رد فعل تحسسي شديد يصاحبه طفح جلدي أو انخفاض ضغط الدم أو الإغماء أو تورم الحلق والممرات الهوائية، وهي أعراض تستدعي الحصول على رعاية طبية عاجلة.
4- مشكلات صحية خطيرة في حالات نادرة
لا ترتبط المشكلات الصحية الخطيرة عادةً بتناول قطعة واحدة من الخبز المتعفن، وإنما قد تحدث عند التعرض لكميات كبيرة من العفن أو السموم الفطرية بصورة متكررة.
وقد يؤدي التعرض المرتفع إلى اضطرابات هضمية شديدة، مثل القيء أو الإسهال، بينما ارتبط التعرض المتكرر لبعض السموم الفطرية الموجودة في الأغذية بمضاعفات أكثر خطورة، مثل ضعف المناعة وتلف الكبد.
لذلك، لا ينبغي اعتبار تناول الخبز المتعفن بشكل متكرر أمرًا آمنًا حتى إذا لم تظهر أعراض مباشرة بعد تناوله.
قد يهمك: دراسة تكشف: مادة مستخدمة في صناعة الخبز تسبب هذه الأمراض الخطيرة
كيف تحمي الخبز من العفن؟
يمكن تقليل فرص نمو العفن على الخبز من خلال اتباع بعض الإجراءات، أبرزها:
تخزين الخبز في مكان بارد وجاف.
تجنب وضعه في الأماكن الرطبة أو القريبة من مصادر الحرارة والرطوبة.
الاحتفاظ به في عبوته الأصلية أو داخل وعاء محكم الغلق.
تجميد كمية الخبز الزائدة إذا لم يكن من المتوقع تناولها خلال عدة أيام.
استهلاك الخبز المنزلي أو الخبز الخالي من المواد الحافظة خلال فترة قصيرة، لأنه قد يتعفن سريعًا.
التخلص من الخبز بالكامل عند ظهور العفن عليه.
