بذور الشيا-الماء الساخن
تابعنا على
اكتسبت بذور الشيا مكانة مرموقة كغذاءٍ خارق، وذلك بفضل مزيجها الرائع من الألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية والمعادن الأساسية، يفضل الكثيرون نقعها في الماء الساخن قبل تناولها، فهل هذه الطريقة يُفقدها عناصرها الغذائية.
في هذا الشأن يستعرض "الكونسلتو" هل تفقد بذور الشيا عناصرها الغذائية بعد نقعها في الماء الساخن؟- وذلك وفقًا لما جاء بموقع only my health.
اقرأ أيضًا: هل يساعد شرب ماء بذور الشيا على معدة فارغة في إنقاص الوزن؟
هل تفقد بذور الشيا عناصرها الغذائية بعد نقعها في الماء الساخن؟
بذور الشيا غنية بالألياف، وأحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية، والبروتين، ومضادات الأكسدة، والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
نقع بذور الشيا في الماء الساخن أو الماء الدافئ لا يفقد عناصرها الغذائية بشكل ملحوظ من قيمتها الغذائية.
تظل معظم العناصر الغذائية الأساسية في بذور الشيا مستقرة نسبيًا أثناء النقع، ويتكون الجل المميز الذي يتشكل عند امتصاص بذور الشيا للسائل من الألياف القابلة للذوبان، وتحدث هذه العملية سواء كان الماء باردًا أم دافئًا.
في الواقع يمكن أن يُحسن نقع بذور الشيا من قوام البذور، ويجعلها أسهل في تناولها، وقد يزيد من ترطيبها.
القلق الرئيسي ينشأ مع تعرض بذور الشيا المطول لدرجات حرارة عالية جداً، ودهون أوميجا 3 حساسة للحرارةوالأكسدة، أي التسخين المفرط لفترات طويلة، قد يقلل من بعض فوائدها.
مع ذلك، من غير المرجح أن يؤدي إضافة بذور الشيا إلى الماء الساخن أو دقيق الشوفان إلى فقدان ملحوظ للعناصر الغذائية، ودرجات الحرارة المستخدمة عادةً في تحضير الطعام المنزلي ليست عالية بما يكفي لتدمير معظم العناصر الغذائية فورًا.
ما فوائد الصحية لبذور الشيا المنقوعة؟
قد يُحسن بذور الشيا من راحة الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، وذلك لأن البذور تمتص كميات من الماء تفوق وزنها عدة مرات، ويسمح نقعها مسبقًا بتمددها قبل تناولها، مما يُسهّل هضمها ويقلل من احتمالية حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص ذوي الحساسية.
يمكن نقع بذور الشيا في ماء بدرجة حرارة الغرفة، أو حليب، أو زبادي، ولكن استخدام الماء الدافئ مقبول تمامًا أيضًا، ويجب التركيز على دمج بذور الشيا باستمرار إلى نظام غذائي متوازن، بدلاً من القلق بشأن التغيرات الطفيفة في العناصر الغذائية الناتجة عن درجة حرارة النقع.
ما هى فوائد تناول بذور الشيا للأطفال؟
في هذا السياق أوضحت الدكتور غادة الصايغ استشاري التغذية العلاجية، هناك فوائد عديدة لتناول بذور الشيا على صحة الأطفال لكن بشكل معتدل دون الإفراط، وبانتظام، ويمكن تناول الطفل لبذور الشيا بعد عمر عام؛ منعًا لحدوث بعض الأثار الجانبية، ويمكن تناول معلقة صغيرة واحدة من بذور الشيا، وإضافتها إلى الأطعمة، ومن بين هذه الفوائد:
1- تحسين صحة العظام
بذور الشيا تحتوي على نسبة عالية أيضًا من الكالسيوم، الذي يلعب دورًا فعالًا في تعزيز صحة العظام، والوقاية من الهشاشة.
2- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تُعد بذور الشيا ملين طبيعي للأطفال، وتعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من احتمالية الإصابة الإمساك المُزمن، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
3- دعم صحة الجهاز المناعي
تعزز بذور الشيا من صحة الجهاز المناعي عند الأطفال؛ بفضل احتوائها على نسبة عالية، من مضادات الأكسدة، التي تكافح الجذور الحرة.
4- تحسين صحة الدماغ
تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3، التي يمكن أن تعزز من صحة الدماغ وتزيد من الذكاء والتركيز عند الأطفال، بالإضافة إلى صحة القلب والأوعية الدموية.
قد يهمك: بذور الشيا للأطفال.. ماذا يحدث عند تناوله بشكل يومي؟
