الزبادي الجاف.. هل يزيد البروتين ويساعد على إنقاص
تابعنا على
تظهر من وقت لآخر ترندات غذائية جديدة على منصات التواصل الاجتماعي، لكن أحدثها يعتمد على مكوّن بسيط ومتوفر في معظم المطابخ، وهو الزبادي، وانتشر مؤخرًا مصطلح "الزبادي الجاف" (Dry Yogurt)، والذي يعتمد على تصفية الزبادي العادي من جزء كبير من الماء الموجود فيه، من خلال وضعه في مصفاة أو قطعة قماش مخصصة للأطعمة وتركه لفترة قد تصل إلى 48 ساعة.
وبعد انتهاء عملية التصفية، يصبح الزبادي أكثر تماسكًا وكثافة، ويقترب قوامه من الجبن الطري أو اللبنة، ويرى مؤيدو هذا الترند أن الزبادي بهذه الطريقة قد يكون أكثر إشباعًا، خاصة عند استخدامه كوجبة خفيفة أو ضمن وجبة غنية بالبروتين.
الزبادي الجاف.. هل يزيد البروتين ويساعد على إنقاص الوزن؟
هل تصفية الزبادي تزيد البروتين؟
يرى أصحاب هذا الترند أن تصفية الزبادي تجعله أكثر إشباعًا وغنى بالعناصر الغذائية، خاصة لمن يبحثون عن وجبة خفيفة تحتوي على البروتين، لكن تصفية الزبادي من الماء ليست فكرة جديدة، فهي طريقة معروفة منذ سنوات طويلة في مطابخ مختلفة حول العالم، ومنها الزبادي اليوناني واللبنة.
والجديد هو عودة انتشار هذه الطريقة على نطاق واسع عبر منصات التواصل الاجتماعي، وتحولها من مجرد أسلوب لتحضير الزبادي إلى ترند غذائي يُروَّج له أحيانًا باعتباره وسيلة تساعد على الشعور بالشبع والحصول على كمية أكبر من البروتين في الوجبة الواحدة.
اقرأ أيضًا.. الزبادي ومرض السكري- 4 أنواع مفيدة وآمنة لصحتك
وتؤدي عملية التصفية إلى تقليل كمية الماء الموجودة في الزبادي، ما يجعل قوامه أكثر تركيزًا، لكن ذلك لا يعني إنتاج بروتين جديد أو مضاعفة كمية البروتين الموجودة في المنتج؛ فإجمالي البروتين لا يزداد لمجرد التخلص من الماء، وإنما تصبح العناصر الغذائية أكثر تركيزًا في كمية أصغر من الزبادي.
طرق استخدام الزبادي المصفّى
تزداد جاذبية هذا الترند بسبب تنوع طرق استخدام الزبادي المصفّى، إذ يمكن إضافته إلى الفاكهة والعسل والمكسرات كوجبة إفطار، أو تناوله مع الخضراوات والأعشاب كبديل لبعض الصلصات، أو استخدامه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
وقد يساعد القوام السميك على تناول كمية أقل والشعور بالشبع لفترة أطول، خاصة إذا كان الزبادي المستخدم غنيًا بالبروتين من الأساس، ومع ذلك، لا يعني ذلك أن "الزبادي الجاف" وسيلة سحرية لإنقاص الوزن، لأن السعرات الحرارية تعتمد في النهاية على نوع الزبادي المستخدم وكميته والإضافات التي يتم وضعها عليه.
فعلى سبيل المثال، إضافة كميات كبيرة من العسل أو المكسرات قد ترفع السعرات الحرارية للوجبة بشكل ملحوظ، وتحولها من وجبة خفيفة إلى وجبة مرتفعة السعرات.
قد يهمك.. الزبادي والقلب- إليك فوائده وأفضل الأنواع لصحتك
هل الطريقة آمنة؟
تتوقف سلامة هذه الطريقة بشكل أساسي على طريقة تحضير الزبادي وتخزينه، فإذا تُرك الزبادي في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة أثناء عملية التصفية، فقد تزداد احتمالية نمو البكتيريا الضارة.
لذلك، يُفضّل إجراء عملية التصفية داخل الثلاجة باستخدام أدوات نظيفة، مع حفظ الزبادي بعد ذلك بطريقة سليمة واستهلاكه خلال فترة مناسبة، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز الانتباه إلى أن تصفية الزبادي لا تعني التخلص من كل كمية اللاكتوز الموجودة فيه.
