مغناطيس للميكروبات.. إليكِ الطريقة الصحيحة لتخزين البصل

كتبت - مادي غيث:

يعتبر البصل من أبرز الخضروات التي تميل النساء إلى حفظها بالثلاجة، ولكن يتعين عليهن اتباع إرشادات محددة عند تخزينه، حتى لا يتعرض للتعفن، ويصبح غير صالحًا للاستخدام الأدمي.

في السطور التالية، يستعرض "الكونسلتو" طريقة آمنة وصحية لتخزين البصل بالفريزر، وفقًا للدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين.

هل البصل المجمد آمن على الصحة؟

تكاثرت الأقاويل حول أن البصل المجمد من الأطعمة الجاذب للميكروبات، ولكن أكد بعض الخبراء أن الفطريات العالقة به، والناتجة عن تخزينه بالفريزر، يتم القضاء عليها عند عملية الطهي، بفعل الحرارة العالية.

ولكن يفضل ألا نتنناول البصل المجمد في صورته النيئة، لاحتمالية انتقال الميكروبات العالقة به إلى الجسم، مما يسبب الإصابة بالأمراض المعوية الخطيرة.

اقرأ أيضًا: حتى لا تفسد.. إليكِ المدة المثالية لتخزين أبرز 5 أطعمة بالمنزل

طرق تجميد البصل الآمنة

1- غسل البصل جيدًا، ثم تقطيعه وفرمه يدويًا أو باستخدام الخلاط، ثم وضعه في أكياس ثقيلة شفافة غير ملونة، كما يجب تفريغ الهواء من الكيس قدر المستطاع.

2- تقسيم البصل إلى أكياس تتناسب مع كل وجبة، حتى لا تضطرين إلى إخراج الكيس أكثر من مرة على مدار الأسبوع، ما يجعله عرضه للفساد.

3- مدة صلاحية البصل المجمد، تصل إلى عام، ولكن يشترط الاحتفاظ به في درجة حرارة ثابتة، لأن فصل الفريزر باستمرار قد يعرضه للتعفن.

4- كتابة تاريخ التجميد على كيس البصل، وذلك لتسهيل حساب تاريخ انتهاء الصلاحية.

5- عند ملاحظة تغير في لون البصل المجمد أو ظهور بقع أو حروق تجميد جافة، يجب التخلص منه في الحال، فهذا دليل على أنه غير صالح للاستهلاك الأدمي.

6- عدم وضع البصل في الثلاجة، بل يفضل وضعه بالمبرد عقب فرمه مباشرةً، حتى لا يفسد.

7- يصبح محتوى الماء في البصل المجمد أعلى، لذلك من الأفضل استخدامه في وجبات تطهى باستخدام الحرارة، لأن تناوله في صورته النيئة قد ينقل إلينا الميكروبات العالقة به.

قد يهمك: تجميده لا يسبب السرطان.. تعرفي على طريقة تخزين الثوم