نصائح هامة لحفظ اللحوم خلال السفر

كتبت- ندى سامي:

يقضي الكثيرون أجازة عيد الأضحى المبارك بعيدًا عن القاهرة، وعند العودة مرة أخرى تمثل لحوم الأضاحي مشكلة، إذ يخشى الكثيرون من فساد اللحم خلال ساعات السفر.

"الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي كيفية الحفاظ على اللحوم لتجنب فسادها خلال السفر لساعات طويلة، وفقُا لـ "Very well health".

اللحوم النيئة بيئة خصبة لتنامي البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي في حال عدم حفظها وإذابتها وطهيها بطريقة صحية، وقد يتسبب تناول اللحوم الفاسدة عدد من الأعراض التي تتمثل فيما يلي:

-آلام البطن.

- القئ.

- الإسهال.

- التعب العام والإعياء.

- ارتفاع درجة حرارة الجسم.

للحفاظ على اللحوم من الفساد يجب أن تبدأ العملية منذ الذبح وحتى التقطيع والتخزين والنقل، وخلال كل مرحلة يجب القيام بعدد من التدابير التي تساعد على سلامة اللحوم وتجنب تعرضها للتلف في أي مرحلة.

مرحلة ذبح اللحوم

تجنب وضع اللحوم فوق بعضها، بل توزيعها في أطباق بشكل منفرد.

وضع اللحوم في مكان بارد.

تقطيع اللحوم قبل حفظها.

حفظها في أكياس أو علب تخزين نظيفة وجافة.

يجب وضعها في الفريزر في خلال ساعتين بعد الذبح.

عدم غسل اللحوم.

مرحلة التخزين

-يجب التأكد من درجة حرارة الفريزر بحيث تكون مناسبة للتجميد.

-التأكد من وجود التيار الكهربي لتجنب إذابة اللحوم ثم تجميدها مرة أخرى.

-يرجى عدم تخزين اللحوم بجانب الأطعكمة الأخرى مثل الخضروات واللحوم.

-يراعى عدم تكديس اللحوم في الفريزر، والتأكد من غلقه جيدًا.

نصائح هامة لسلامة اللحوم أثناء السفر

قبل السفر يفضل اتباع بعض التدابير البسيطة التي تساعد على الحفاظ على سلامة اللحوم وتجنب تلفها، وتتمثل فيما يلي:

-تجنب خروج اللحوم من الفريزر قبل السفر بمدة.

- تجنب وضع اللحوم جميعها في مكان واحد بل توزيعها على أكثر من إناء جيد ومحكم الغلق.

- يفضل وضع اللحوم في الأواني التي تحفظ الحرارة.

- وضع اللحوم في الفريزر بمجرد الوصول.

-عدم إخراج اللحوم من الفريزر مرة أخرى إلا عند الطهي فقط، وتجنب إذابتها ثم تجميدها مرة أخرى.

اقرأ أيضًا: للسيدات.. إليكِ الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم