5 عادات خاطئة تضعف امتصاص الحديد

كتب: صابر نجاح

يعتبر الحديد من المعدن المهمة للجسم، حيث يُساعد في تكوين الهيموغلوبين، وهو بروتينٌ موجودٌ في خلايا الدم الحمراء، وينقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، ورغم أهميته، يبقى نقص الحديد من أكثر حالات نقص التغذية شيوعًا في جميع أنحاء العالم، وخاصةً بين النساء والأطفال.

وفي هذا السياق يوضح " الكونسلتو"، أبرز العادات الخاطئة، والتي تضعف امتصاص الحديد في الجسم، وذلك حسبما جاء في موقع، " timesofindia".

عادات خاطئة تضعف امتصاص الحديد

1- تخطي وجبة الإفطار

الفطور هو أهم وجبة في اليوم، وعند تخطيه نفقد فرصة تجديد مستويات العناصر الغذائية في أجسامنا بعد ليلة صيام، حيث إنه عادةً ما نتناول العديد من الأطعمة الغنية بالحديد، مثل الحبوب المدعمة والبيض واللحوم الخالية من الدهون والخضراوات، خلال الفطور.

كما أنه قد يؤدي تخطي وجبة الإفطار، باستمرار إلى انخفاض إجمالي تناول الحديد، مما يُهيئ الظروف لنقصه، حيث وجدت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين يتجاهلون وجبة الفطور بانتظام يكونون أكثر عرضة لنقص العناصر الغذائية، بما في ذلك الحديد.

2- تناول الشاي والقهوة بعد الأكل

تناول الشاي والقهوة بعد الوجبات، قد يُعيق امتصاص الحديد، حيث يحتوي كلاهما على مركبات تُسمى العفص والبوليفينول، والتي ترتبط بالحديد وتمنع امتصاصه في الأمعاء.

وأظهرت دراسة أجرتها الجمعية الأمريكية للتغذية أن شرب الشاي أو القهوة خلال ساعة من تناول الوجبة يُمكن أن يُقلل من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 60%، وللتخفيف من هذا التأثير، يُنصح بتناول هذه المشروبات بين الوجبات بدلًا من تناولها مباشرة بعد الأكل.

اقرأ أيضًا: جسمك يُنذرك… علامات تدل على نقص الحديد

3- الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع الوجبات الغنية بالحديد

الكالسيوم ضروري لصحة العظام، ولكن الإفراط في تناوله، وخاصةً مع الوجبات الغنية بالحديد، قد يعيق امتصاصه، نظرًا لإن الكالسيوم يتنافس مع الحديد على الامتصاص في الأمعاء، مما يُصعّب على الجسم الحصول على الحديد الذي يحتاجه.

وتُعدّ هذه المشكلة مُلحّةً خاصةً عند تناول الكالسيوم من خلال المكملات الغذائية أو منتجات الألبان كالحليب والجبن.

4-اتباع نظام غذائي نباتي صارم دون تخطيط مناسب

رغم أن الأنظمة الغذائية النباتية تُقدم فوائد صحية عديدة، إلا أنها قد تزيد من خطر نقص الحديد إذا لم تُخطط لها بشكل صحيح فالحديد النباتي، المعروف باسم الحديد غير الهيمي، يمتصه الجسم بكفاءة أقل مقارنةً بالحديد الهيمي الموجود في المنتجات الحيوانية، حيث تحتوي العديد من الأطعمة النباتية على الفيتات، وهي مركبات قد تُعيق امتصاص الحديد.

قد يهمك: لماذا السيدات أكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد؟.. أخصائية يجيب

وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة التغذية أن النباتيين والنباتيين الصرف أكثر عرضة لخطر نقص الحديد بسبب انخفاض التوافر الحيوي للحديد غير الهيمي.

5- عدم تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالحديد

عدم تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالحديد يُعدّ سببًا مباشرًا لنقصه، حيث تشمل الأطعمة الغنية بالحديد اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والعدس والفاصوليا والسبانخ.