هل لحم الضأن يؤثر سلبًا على الكوليسترول؟.. استشاري يجيب
كتب : هدى عبد الناصر
لحم الضأن والكوليسترول
تابعنا على
يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من اضطراب مستويات الكوليسترول بعد تناول لحم الضأن بكميات كبيرة، مما يستوجب الانتباه جيدًا إلى الكمية التي يتم تناولها مع ضرورة استشارة الطبيب المختص في حالة ظهور أي أعراض.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي تأثير لحم الضأن على مستويات الكوليسترول وفقًا لما ذكره موقع "healthline".
ما هو الكوليسترول؟
عادة ما ينتقل الكوليسترول في الجسم عبر البروتينات الدهنية، وهي دهون مغلفة بالبروتين، حيث يوجد نوعان من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والبروتينات الدهنية عالية الكثافة، مما يستوجب اتباع نمط حياة صحي للحفاظ على صحة جيدة.
اقرأ أيضًا: أفضل وجبة عشاء لخفض الكوليسترول المرتفع
ما هي أنواع الكوليسترول؟
يُعرف الكوليسترول الضار بأنه عبارة عن تراكم للبروتينات بنسبة كبيرة في الشرايين، مما قد يؤدي إلى تضيقها والحد من تدفق الدم من وإلى القلب والدماغ، وهو ما قد يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
بينما الكوليسترول الجيد فهو المسئول عن عملية النقل من أجزاء الجسم المختلفة إلى الكبد، مما يساعد في تنظيم الكوليسترول بشكل عام.
ما هو تأثير لحم الضأن على الكوليسترول؟
تناثير تناول لحم الضأن على الجسم
قد يحتوي لحم الضأن على دهون مشبعة، ولكن اختيار قطعة قليلة الدهون يقلل من هذه الدهون، لذلك يجب اختيار قطعة لحم الضأن التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون.
بالإضافة إلى ذلك فهناك جدل كبير حول الدهون المشبعة، فهي ليست بالضرورة ضارة، مع أنها لا تقدم نفس الفوائد الصحية للدهون الأحادية غير المشبعة أو الدهون المتعددة غير المشبعة.
إلى جانب ذلك فإن طريقة الطهي تختلف بشكل كبير، ففي حالة الرغبة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول بالجسم فمن الأفضل إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون قبل طهيه، ويفضل أن تكون طريقة الطهي الشواء أو التحمير في الفرن، ولا يفضل تحميره تجنبًا لزيادة الدهون بالجسم.
قد يهمك: ماذا يحدث لمستوى الكوليسترول عند تناول اللحوم الحمراء بانتظام؟
ما هي أفضل طريقة لطهي لحم الضأن؟
أوضح الدكتور محمد شحاته، أخصائي التغذية العلاجية، أن لحم الضأن يحتوي على نسبة دهون أكثر من اللحم البقري، و بالتالي فإن أفضل طريقة لطهي لحم الضأن للحفاظ على مستويات الكوليسترول هي سلق اللحمة 10 دقائق أولًا ثم التخلص من الماء وتكملة السلق في ماء نظيفة أخرى، مما يساعد على التخلص من الدهون قدر الإمكان.
