طبيب: الجلوتين يضر مرضى السيلياك والحساسية.. اعرف ماذا قال؟

أوضح الدكتور أحمد زناتة، زميل كلية الأطباء الملكية بأيرلندا في أمراض الباطنة، والحاصل على الزمالة البريطانية في الغدد الصماء والسكر، حقيقة الجلوتين ومصادره الغذائية، مؤكدا أنه بروتين طبيعي موجود في القمح ومشتقاته، ولا يمثل خطورة صحية على غالبية الأشخاص.

الجلوتين يسبب مشاكل صحية لمرضى السيلياك والحساسية

عرّف الدكتور زناتة الجلوتين بأنه بروتين القمح، موضحا أنه يتواجد في جميع مشتقات القمح تقريبًا، ومن أبرزها خبز الحبة الكاملة، والمكرونة، والخبز الأسمر، والعيش الفينو، إضافة إلى بعض المخبوزات والحلويات مثل البسبوسة والكيك والمعجنات.

اقرأ أيضا: رغم فوائد الحبوب الكاملة- 3 أشخاص تؤثر سلبًا على صحتهم

لا أضرار صحية للجلوتين على عامة الناس

وشدد الاستشاري على أنه لا توجد أي أضرار صحية مثبتة للجلوتين بشكل عام، وأن تناوله لا يشكل خطرا على الغالبية العظمى من الأشخاص، مؤكدا أن الشائعات المتداولة حول ضرورة تجنبه للجميع لا تستند إلى أساس طبي صحيح.

استثناء لمرضى السيلياك وأصحاب الحساسية

في المقابل، أشار الدكتور زناتة إلى وجود فئة محددة من الأشخاص تعاني من حساسية تجاه الجلوتين، وعلى رأسهم مرضى السيلياك، وهو مرض مناعي يتسبب فيه تناول الجلوتين بضرر مباشر لبطانة الأمعاء الدقيقة، ما يستدعي في هذه الحالات تحديدا الامتناع التام عن الأطعمة المحتوية عليه، باعتبار ذلك جزءا أساسيا من العلاج وليس مجرد خيار غذائي.

قد يهمك: دراسة تحذر: حساسية الجلوتين قد تسبب أمراض القلب

رسالة توعوية للجمهور

وأكد أن تجنب الجلوتين دون داعٍ طبي واضح، مثل الإصابة الفعلية بحساسية أو مرض السيلياك، لا يُعد ضروريا صحيا، بل قد يحرم الشخص من مصادر غذائية مهمة موجودة في منتجات القمح المختلفة، داعيا إلى استشارة الطبيب المختص قبل اتخاذ قرار استبعاد الجلوتين من النظام الغذائي.