خبراء يؤكدون أهمية أواني الضغط: تحافظ على القيمة الغذائية للأطعمة

ينزعج بعض الأشخاص من سماع صفير أواني الضغط -التي لا يكاد يخلو بيت منها- وعلى الرغم من ذلك، فإنها تنطوي على العديد من الفوائد التي قد لا يعرفها الكثيرون، حيث تستند آلية الطهي بالضغط إلى توظيف بخار الماء الذي يتحول إلى سائل، إذ يحد الضغط العالي من درجة الغليان، ويسمح بالوصول درجات حرارة الطهي إلى أكثر من 100 درجة مئوية.

وهذا ما أكده عدد من خبراء التغذية، مؤكدين أن الطعام المغلي في أواني الضغط يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية، مقارنة بطرق الطهي الأخرى.

اقرأ أيضا: تطهين أكلاتك في أواني تيفال.. تعرفي على مكوناتها وتأثيرها على الصحة

وأضاف الخبراء أن استخدام أواني الضغط يحافظ على برودة المطبخ، حيث تقوم بالاعتماد على حرارةٍ أقل أثناء الطهي، وبالتالي يمكن توفير الطاقة على نحو كبير، مشيرين إلى أن هذا النوع من الأوعية يقوم بتقليل وقت الطهي إلى النصف تقريبا، ومدة الغليان المطلوبة لنضج الأطعمة إلى الربع، وهذا بدوره يجعل تحضير الطعام أسرع.

تجدر الإشارة إلى أنه من المهم عند اختيار أواني الضغط أن تكون قوية، وذات علامة تجارية معروفة، لأن مثل هذه القدور تُعتبر قنبلة موقوتة إذا لم تستخدم بطريقة سليمة.