محاكمة نظام الطيبات- طبيب يجيب: هل الخيار يسبب التسمم؟
كتب : صابر نجاح
الخيار
تابعنا على
الطبيب الراحل ضياء العوضي ادعى في نظام الطيبات الخاص به أن الخيار مضر لصحة الإنسان، لاحتوائه على مادة تسبب التسمم، فما صحة ذلك؟
وفي هذا السياق، يوضح الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، حقيقة تسبب الخيار في التسمم، ومدى صحة الادعاءات المتعلقة بأضراره، وذلك في تصريحات خاصة لـ الكونسلتو.
هل تناول الخيار يسبب التسمم؟
لا يمكن اعتبار الخيار طعامًا سامًا بطبيعته أو القول إن تناوله يسبب التسمم، فلا يوجد دليل علمي يثبت أن الخيار في حد ذاته يؤدي إلى تسمم الجسم عند تناوله بصورة طبيعية.
لكن قد يرتبط حدوث التسمم الغذائي بتناول خيار ملوث بالبكتيريا أو الميكروبات، نتيجة تلوثه أثناء الزراعة أو الحصاد أو النقل أو التداول، أو عدم غسله جيدًا قبل تناوله.
هل الخيار يسبب مشكلات في الجهاز الهضمي؟
قد يشعر بعض الأشخاص بالانتفاخ أو عدم الارتياح بعد تناول الخيار، خاصةً إذا كانوا يعانون من حساسية أو عدم تحمل لبعض مكوناته، لكن ذلك لا يعني أن الخيار ضار للجهاز الهضمي لدى الجميع، أو أنه يسبب التسمم.
هل يجب الامتناع عن تناول الخيار بسبب نظام الطيبات؟
لا توجد مبررات علمية عامة تستدعي امتناع الأشخاص الأصحاء عن تناول الخيار لمجرد إدراجه ضمن قائمة الأطعمة الممنوعة في نظام غذائي معين، فالخيار من الخضراوات التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الماء، كما يوفر بعض الفيتامينات والمعادن.
والأصل أن يعتمد النظام الغذائي المتوازن على التنوع، وألا تُستبعد مجموعات غذائية كاملة دون وجود سبب طبي واضح يستدعي ذلك.
كيف تتناول الخيار بطريقة آمنة؟
لتقليل احتمالات التلوث الغذائي، يُنصح باتباع مجموعة من الإرشادات عند شراء الخيار وتحضيره:
1- غسل الخيار جيدًا
يُغسل الخيار تحت الماء الجاري قبل تقطيعه أو تناوله، مع فرك سطحه لإزالة الأوساخ والملوثات.
2- الاهتمام بنظافة أدوات التحضير
يجب غسل السكاكين وألواح التقطيع والأسطح المستخدمة في إعداد الطعام، لتجنب انتقال الملوثات إليه.
3- تجنب الثمار التالف
يُفضل الابتعاد عن الخيار الذي تظهر عليه علامات العفن أو التلف أو التغير غير الطبيعي في القوام.
4- حفظ الخيار بطريقة صحيحة
ينبغي تخزينه في ظروف مناسبة، وعدم ترك الخضراوات المقطعة خارج الثلاجة لفترات طويلة.
اقرأ أيضًا: محاكمة نظام الطيبات- طبيب يجيب: هل الدجاج يسبب السرطان؟
قد يهمك: لمرضى السكري.. دواء شهير يقلل الجلطات بنسبة 60% (تفاصيل)
