الأرز الأبيض للكبد الدهني- مفيد أم مضر؟

لا يقتصر اتباع نظام غذائي مناسب للكبد الدهني على التقييد الصارم، بل على اختيارات واعية، مع التركيز على الأطعمة الطبيعية غير المصنعة الغنية بالألياف، والمعتدلة في البروتين، والغنية بالدهون الصحية، والمنخفضة في السكر.

ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، هل يمكن لمرضى الكبد الدهني تناول الأرز الأبيض أم أنه ضار بهم؟ بحسب "onlymyhealth".

اقرأ أيضًا: علاج الكبد الدهني بالأكل- 5 أطعمة نباتية للشفاء

هل الأرز الأبيض مضر للكبد الدهني؟

الأرز الأبيض قد يكون ضارًا للكبد الدهني، خاصةً عند تناوله بكثرة أو بكميات كبيرة، الأرز الأبيض عبارة عن نشوبات مُكررة، ويتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع، ويسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناوله.

وعندما يرتفع سكر الدم، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة، فيفرز الجسم المزيد من الأنسولين للتحكم فيه، ومع الوقت، تشجع مستويات الأنسولين المرتفعة الجسم على تخزين الجلوكوز الزائد على شكل دهون، وخاصة في الكبد ومنطقة البطن.

هل الأرز يزيل السموم من الكبد؟

وهذا يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وتراكم الدهون في خلايا الكبد، وهما العاملان الرئيسيان لمرض الكبد الدهني غير الكحولي، بالإضافة إلى ذلك، يفتقر الأرز الأبيض إلى الألياف والعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم عملية إزالة السموم من الكبد وعملية الأيض، مما يجعله أقل فائدة مقارنة بالحبوب الكاملة.

تأثير الأرز الأبيض على سكر الدم

تناول الأرز الأبيض بشكل متكرر يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، وزيادة تخزين الدهون، وزيادة تحميل الكبد، وفي حين أن تناول حصة عرضية أمر جيد، فإن الاستهلاك المنتظم للأرز الأبيض يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الكبد الدهني وإبطاء التعافي.

قد يهمك: 7 علامات تشير إلى تلف الكبد في القدمين.. وزير الصحة الأسبق يضع روشتة

ما بدائل الأرز الأبيض لمرضى الكبد الدهني؟

بالنسبة لمرضى الكبد الدهني، تُعدّ الحبوب الكاملة والخيارات الغنية بالألياف أفضل بدائل الأرز الأبيض، فهي تُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وتحسين حساسية الأنسولين، وتقليل دهون الكبد، وهي:

1- الأرز البني لأنه يحتفظ بطبقات النخالة والجراثيم، مما يوفر المزيد من الألياف وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة، ويقلل من تراكم الدهون في الكبد.

2- الكينوا، لأنها مصدر بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويدعم إصلاح الكبد.

3- الأرز الأحمر أو الأرز الأسود ، إذ إن هذه الأنواع غنية بالأنثوسيانين "مضادات الأكسدة الطبيعية" التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل التهاب الكبد.

4- الشوفان، لأنه يحتوي على البيتا جلوكان الذي يحسن مستويات الكوليسترول وإنزيمات الكبد.