"مشروب البيض".. ماذا يحدث لمستوى السكر في الدم عند تناوله؟
كتب : أحمد فوزي
مشروب البيض
تابعنا على
يؤدي تناول مشروب البيض، إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري أو من يعانون من مقاومة الأنسولين.
ويعتمد تأثير مشروب البيض على سكر الدم على عدة عوامل، من بينها الكمية المتناولة، وتكرار الاستهلاك، والمكونات المستخدمة، ومدى الحرص على التحكم في مستويات السكر.
يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، لماذا قد يرفع مشروب البيض سكر الدم؟ وفقًا لـ"verywellhealth".
لماذا قد يرفع مشروب البيض سكر الدم؟
يُحضّر مشروب البيض تقليديًا من مكونات تشمل:
- الحليب كامل الدسم.
- القشدة الثقيلة.
- البيض الكامل (الصفار والبياض).
- السكر.
- التوابل.
- وأحيانًا الكحول.
اقرأ أيضًا: هل يتسبب البيض في الإصابة بالنزلات المعوية؟
وتُعد المكونات الغنية بالكربوهيدرات، وعلى رأسها السكر المضاف، العامل الأساسي في رفع مستويات الجلوكوز بالدم.
ويحتوي كوب واحد من مشروب البيض الجاهز على نحو 20 جرامًا من الكربوهيدرات، معظمها من السكر.
وعند تناول الكربوهيدرات، يحولها الجسم إلى جلوكوز ينتقل إلى مجرى الدم، ما يستدعي إفراز الأنسولين لنقله إلى الخلايا واستخدامه كمصدر للطاقة.
وكلما زادت كمية السكر وسرعة امتصاصه، ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع.
غياب الألياف يزيد المشكلة
يخلو مشروب البيض تقريبًا من الألياف الغذائية، التي تُبطئ امتصاص السكر وتساعد على استقرار مستويات الجلوكوز.
ولهذا السبب، يتم امتصاص السكر الموجود فيه بسرعة أكبر مقارنة بأطعمة تحتوي على ألياف، مثل الحبوب الكاملة.
قد يهمك: لكبار السن- تناول البيض مرتين أسبوعيًا يقي من هذين المرضين
هل الدهون والبروتين تقلل من الارتفاع؟
يحتوي مشروب البيض على كميات من الدهون والبروتين من الحليب والقشدة والبيض، وهي عناصر قد تُبطئ عملية الهضم نسبيًا.
هذه العناصر لا تكون كافية عادةً لمعادلة كمية السكر المرتفعة، لذلك يظل تأثيره واضحًا على مستوى السكر في الدم.
كما أن معظم الدهون الموجودة في مشروب البيض هي دهون مشبعة، والتي يرتبط الإفراط في تناولها بزيادة خطر أمراض القلب ومقاومة الأنسولين، ما يستدعي تناوله باعتدال.
كيف تتناول مشروب البيض دون ارتفاع حاد في السكر؟
للاستمتاع بمشروب البيض مع تقليل تأثيره على سكر الدم، ينصح الخبراء بما يلي:
- تقليل حجم الحصة قدر الإمكان.
- تناوله مع وجبة أو وجبة خفيفة تحتوي على بروتين وألياف.
- اختيار الأنواع التجارية الأقل في السكر المضاف.
- تجربة بدائل تُحضّر باستخدام حليب نباتي غير مُحلّى.
تحضير مشروب البيض في المنزل باستخدام مكونات صحية مثل:
- حليب الصويا غير المُحلّى.
- كريمة الكاجو.
- خلاصة الفانيليا.
- جوزة الطيب.
هل يجب على مرضى السكري تجنب مشروب البيض؟
يرى المختصون أن الأمر يعتمد على الكمية والتكرار والسياق الغذائي العام، فقد يرتفع سكر الدم بعد تناول مشروب البيض لدى الأصحاء ومرضى السكري على حد سواء، إلا أن التأثير يكون أكثر وضوحًا لدى المصابين بمقاومة الأنسولين أو مقدمات السكري أو داء السكري.
إذا كان تناوله يتم بشكل متكرر أو بكميات كبيرة، فمن الأفضل استبداله بمشروبات صحية أقل في السكر.
أما تناوله باعتدال وفي المناسبات فقط، فقد لا يشكل مشكلة كبيرة، خاصة مع الالتزام بنظام غذائي متوازن.
ويؤكد الخبراء أن الوعي الغذائي وفهم تأثير الأطعمة على سكر الدم أكثر أهمية من الحرمان التام، مع إعطاء الأولوية لجودة النظام الغذائي بشكل عام.
ما أسباب ارتفاع نسبة السكر في الدم؟
من جانبه أوضح الدكتور عصام رشاد، أخصائي الباطنة، أسباب ارتفاع نسبة السكر في الدم، وجاءت كالتالي:
- نقص الأنسولين أو عدم فعاليته، وعدم أخذ جرعة كافية من الأنسولين أو الأدوية الفموية، أو مقاومة الجسم للأنسولين.
- النظام الغذائي، بتناول الكثير من الكربوهيدرات والسكريات.
- قلة النشاط البدني، بسبب عدم ممارسة الرياضة بانتظام.
- المرض والعدوى، إذ إن أي مرض أو التهاب يمكن أن يرفع السكر.
- الإجهاد.
- التوتر النفسي.
- القلق.
- بعض الأدوية، إذ إن بعض الأدوية تؤثر على مستويات السكر.
ما أعراض ارتفاع نسبة السكر في الدم؟
وبين أخصائي الباطنة، أعراض ارتفاع نسبة السكر في الدم، كالتالي:
- العطش الشديد.
- الجفاف.
- كثرة التبول.
- تشوش الرؤية.
- التعب والضعف.
- الصداع.
- الجوع أكثر من المعتاد.
- الجروح التي تستغرق وقتا طويلا للشفاء.
- الغثيان والقيء في الحالات الشديدة.
