أيهما أفضل لمرضى السكري.. الأرز الأبيض أم البني؟
تابعنا على
تلعب الخيارات الغذائية دورًا محوريًا في إدارة مرض السكري، فالكربوهيدرات الأساسية التي تتناولها تؤثر بشكل مباشر على صحتك اليومية.
ورغم أن الأرز الأبيض يعد خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين، إلا أنه قد يكون هدفًا سهلًا للتسبب في ارتفاعات سريعة في مستوى السكر في الدم، في المقابل، يعتبر الأرز البني حبوبًا كاملة غنية بالعناصر الغذائية، ويقدم قيمة غذائية أكثر أمانًا.
لذا يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، أيهما أفضل لمرضى السكري.. الأرز الأبيض أم البني؟ بحسب "onlymyhealth".
اقرأ أيضًا: 10 فحوصات مهمة لمرضى السكري.. إليك مواعيد إجرائها (فيديوجرافيك)
أيهما أفضل لمرضى السكري.. الأرز الأبيض أم البني؟
يتعلق الأمر بإدارة مرض السكر، إذ يتفوق الأرز البني على الأرز الأبيض، بناءً على عوامل مختلفة:
لماذا الأرز البني أفضل من الأبيض لمرضى السكري؟
بما أن الأرز البني من الحبوب الكاملة، فإنه يحتفظ بطبقة النخالة الخارجية والجنين، وهذا يعني أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وكلها عناصر مفيدة لعملية التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم
من أهم مزايا الأرز البني أيضاً أنه غني بالألياف، مما يبطئ من سرعة هضم الجسم للكربوهيدرات وامتصاص السكريات منها، ويدخل السكر إلى مجرى الدم بمعدل أبطأ، مما يمنع تلك الارتفاعات المفاجئة التي يمكن أن تكون سيئة للغاية للأشخاص المصابين بمرض السكري أو مقدمات السكري.
قد يهمك: خفض السكري التراكمي- 8 نصائح لضبط مستوياته سريعًا
- المؤشر الجلايسيمي
فعند مقارنة المؤشر الجلايسيمي لكليهما، يتميز الأرز البني بانخفاض مؤشره الجلايسيمي مقارنةً بالأرز الأبيض، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ويعود السبب في ذلك إلى أن الحبوب تطهى على البخار مع القشرة، مما يؤدي إلى تكثيف النشا وضغطه، وهذا أحد الأسباب الرئيسية لعدم ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ.
- المزيد من الحشو
يعد الأرز البني أكثر إشباعًا من الأرز الأبيض، مما يشعرك بالشبع لفترة أطول ويقلل من رغبتك في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.
وهذا يساعد في التحكم بالوزن، وهو أمر بالغ الأهمية لتعزيز حساسية الأنسولين وتحسين إدارة مرض السكري على المدى الطويل، إضافةً إلى ذلك، يحتوي الأرز البني على المغنيسيوم، وهو عنصر غذائي يساعد في استقلاب الجلوكوز ويحافظ على فعالية الأنسولين.
أما الأرز الأبيض، فهو حبوب مكررة تفقد معظم أليافها وعناصرها الغذائية المفيدة أثناء المعالجة، ولهذا السبب، يهضم بسرعة أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، خاصة إذا تناولته بكثرة أو بكميات كبيرة.
