الحليب البقري والنباتي- أيهما أفضل لصحتك؟‎

كتب- كريم حسن:

لا يخلو أي نظام غذائي صحي من منتجات الألبان على اختلاف أنواعها، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تضمينها في وجبة الإفطار أو العشاء بشكل خاص، للحصول على فوائدها الصحية المذهلة.

يوضح "الكونسلتو" في السطور التالية، العناصر الغذائية في حليب البقر والحليب النباتي، وفقًا لما ذكره موقع "Live strong".

حليب البقر مقابل الحليب النباتي

الدهون هي الفرق الرئيسي بين أنواع الألبان المختلفة، حيث يوجد فقط 0.2 جرام من الدهون في الحليب الخالي من الدسم، و2.4 جرام من الدهون في الحليب 1%، و4.8 جرام من الدهون في الحليب 2%، و7.9 جرام من الدهون في الحليب كامل الدسم.

تشير المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين عادة إلى منتجات الألبان كمنتجات مصنوعة من حليب البقر، ومع ذلك، فإن بعض المشروبات المدعمة بالصويا تعتبر أيضًا من منتجات الألبان.

وعملية التحصين التي تخضع لها بعض مشروبات الصويا تزيد من كمياتها من الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د، وهذا يعطي مشروبات الصويا قيمة غذائية مماثلة لتلك المصنوعة من حليب البقر.

ومع ذلك، يجب أن تدرك أنه ليست كل مشروبات الصويا مدعمة، ولا تعتبر الألبان النباتية الأخرى، مثل حليب اللوز وحليب القنب وحليب جوز الهند، معادلة لمنتجات الألبان.

العناصر الغذائية في حليب البقر

حليب البقر مليء بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي كوب واحد (8 أونصات أو 244 جرامًا) من الحليب خالي الدسم على ما يلي:

-23% من القيمة اليومية للكالسيوم.

- 8% من القيمة اليومية للبوتاسيوم.

- 6% من القيمة اليومية للمغنيسيوم.

- 20% من القيمة اليومية للفوسفور.

- 14% من القيمة اليومية للسيلينيوم.

- 9% من القيمة اليومية للزنك.

- 17% من القيمة اليومية لفيتامين أ.

- 9% من القيمة اليومية لفيتامين ب1 (الثيامين).

- 34% من القيمة اليومية لفيتامين ب2 (الريبوفلافين).

- 17% من القيمة اليومية لفيتامين ب5.

- 5% من القيمة اليومية لفيتامين ب6.

- 51% من القيمة اليومية لفيتامين ب12.

- 15% من القيمة اليومية لفيتامين د.

- 7% من القيمة اليومية للكولين.

كما يحتوي كل كوب من حليب البقر خالي الدسم على 8.3 جرام من البروتين و12.2 جرام من الكربوهيدرات بالإضافة إلى 86 سعرة حرارية.

العناصر الغذائية في الحليب النباتي

يحتوي كوب واحد (8 أونصات أو 243 جرامًا) من حليب الصويا المدعم غير المحلى على ما يلي:

27% من القيمة اليومية للكالسيوم.

6% من القيمة اليومية للحديد.

7% من القيمة اليومية للبوتاسيوم.

9% من القيمة اليومية للمغنيسيوم.

10% من القيمة اليومية للسيلينيوم.

6% من القيمة اليومية للزنك.

33% من القيمة اليومية لفيتامين أ.

39% من القيمة اليومية لفيتامين ب2 (الريبوفلافين).

6% من القيمة اليومية لفيتامين ب9.

125% من القيمة اليومية لفيتامين ب12.

15% من القيمة اليومية لفيتامين د.

على الرغم من أن مشروبات الصويا المدعمة تعتبر جزءًا من عائلة الألبان، إلا أن هناك اختلافات غذائية، حيث أن بعض العناصر الغذائية، مثل الكولين وفيتامين ب6، غير موجودة فيه، ومع ذلك، يحتوي حليب الصويا على ضعف كمية بعض العناصر الغذائية الأخرى، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12.