الفاصوليا المعلبة والمجففة.. أيهما أفضل لمعدتك؟
كتب : أحمد فوزي

الفاصوليا المعلبة والمجففة
تُطهى الفاصوليا المعلبة مسبقا وتُعبأ في سائل، بينما تُنقع الفاصوليا المجففة عادةً قبل الطهي، تتشابه خصائصهما الغذائية، مع وجود بعض الاختلافات الطفيفة في العناصر الغذائية الرئيسية.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، الفرق بين الفاصوليا المعلبة والمجفةة، وهل تساعد على الهضم؟، وفقًا لـ"verywellhealth".
هل تحتوي الفاصوليا المعلبة على الكثير من الصوديوم؟
الفرق الغذائي الأكبر بين النوعين هو الصوديوم، فمعظم أنواع الفاصوليا المعلبة تحتوي على صوديوم مضاف، بينما الفاصوليا المجففة لا تحتوي تقريبًا على صوديوم.
لتقليل محتوى الصوديوم، يُمكن اختيار الفاصوليا المعلبة الخالية من الملح، أو تصفية الفاصوليا المعلبة العادية وشطفها، إذ يمكن أن يُقلل التصفية والشطف من الصوديوم بمقدار الثلث تقريبًا.
اقرأ أيضًا: استشاري: الفاصوليا الحمراء كنز طبيعي لصحتك الجنسية والخصوبة
هل الفاصوليا مفيدة لصحة الأمعاء والقلب؟
وعلى الرغم من الاختلافات الطفيفة بين الفاصوليا المعلبة والمجففة، إلا أن كلا الشكلين يوفر فوائد صحية للقلب والأمعاء.
كلاهما يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، مما يساعد على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وضبط مستوى السكر في الدم، وكلاهما غني بالبروتين والألياف، مما يدعم الشعور بالشبع والتحكم في الوزن، كما أنهما غنيان بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يحسن ضغط الدم.
الفاصوليا المجففة أسهل على المعدة
الفاصوليا المجففة قد تكون أسهل على المعدة، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الغازات ويجدون صعوبة في هضم الفاصوليا، وذلك لأن الفاصوليا المجففة يمكن نقعها قبل الطهي، وعند نقع الفاصوليا، تنتقل الكربوهيدرات التي تُسبب الغازات إلى ماء النقع.
قد يهمك: هل تناول الفاصوليا تحسن من صحة العظام؟ خبيرة تغذية تجيب
هل الفاصوليا المعلبة طريقة سريعة للحصول على الألياف في الوجبات؟
- الفرق الأكبر بين الفاصوليا المجففة والمعلبة هو الوقت الذي تستغرقه في التحضير.
- لا يستغرق تسخين الفاصوليا المعلبة وتناولها سوى دقائق.
- أما الفاصوليا المجففة، فتستغرق من 60 إلى 120 دقيقة على الموقد (مع أنها تستغرق وقتًا أقل إذا كانت منقوعة مسبقًا)، أو من 30 إلى 45 دقيقة في قدر الضغط، وفقًا لرايت.