الفلفل الحار.. هل يسبب السرطان؟

يعتبر الفلفل الحار جزءًا أساسيًا من المطبخ، ليس فقط لما يضيفه من نكهة مميزة، بل أيضًا لما يحمله من سمعة طبية في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، غير أن دراسة شاملة حديثة كشفت أن العلاقة بين تناول الأطعمة الحارة وصحة الإنسان لا تزال محاطة بالكثير من الغموض والتناقضات العلمية.

يبستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، نتائج دراسة علمية نشرت في "Molecular Nutrition Food Research"، تناولت الفلفل الحار وعلاقته بالسرطان.

هل الكابسين الموجود في الفلفل الحار يسبب السرطان؟

يُعد الكابسيسين، المكوّن النشط في الفلفل الحار، المسؤول عن الإحساس بالحرارة والحرقة، وهو أيضًا محور الاهتمام العلمي.

أظهرت الدراسات أن للكابسيسين خصائص مضادة للأكسدة، ومخفضة للضغط والسكر، ومسكنة للألم، وفعالة في الوقاية من أمراض القلب والسمنة.

واعتمدت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بعض تطبيقاته الموضعية لعلاج آلام الأعصاب.

لكن الوجه الآخر لهذه المادة لا يخلو من التحذيرات، إذ تشير الأدلة إلى احتمال ارتباط الإفراط في تناولها بزيادة خطر سرطانات الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان المعدة والمريء والمرارة، ما يجعلها موضع نقاش طبي واسع.

اقرأ أيضًا: هل الفلفل الحار يقتل جرثومة المعدة؟- طبيب يجيب

ما العلاقة بين الكابسين في الفلفل الحار والسرطان؟

توضح الدراسة التي حللت نتائج 11 مراجعة منهجية وتحليلًا تلويًا شملت 27 نتيجة صحية مختلفة أن تأثير الأطعمة الحارة على الصحة العامة لا يزال غير محسوم، فبينما سجلت بعض الدراسات روابط إيجابية بين تناول الفلفل الحار وانخفاض معدلات الوفيات وأمراض القلب والأوعية الدموية، ظهرت في المقابل ارتباطات سلبية مع أنواع معينة من السرطان.

وأشار تحليل الجرعة والاستجابة إلى وجود علاقة غير خطية بين تناول الكابسيسين وخطر الإصابة بسرطان المعدة، ما يعني أن التأثير يعتمد على الكمية المتناولة، وقد يتبدل بين النفع والضرر حسب الجرعة والعوامل الفردية.

تؤكد الدراسة أن البيئة الجغرافية والعادات الغذائية المحلية تلعب دورًا مهمًا في تحديد تأثير الفلفل الحار على الصحة.

ويعتمد سكان بعض المناطق على الأطعمة الحارة يوميًا منذ قرون، قد لا يتقبلها الجسم بنفس الطريقة في مناطق أخرى.

وهذا ما يجعل تعميم النتائج عالميًا أمرًا غير دقيق، بحسب الباحثين.

قد يهمك: دراسة تفجر مفاجأة: الفلفل الحار يعالج اضطراب فرط الحركة

خلصت المراجعة إلى أن تناول الأطعمة الحارة آمن بشكل عام عند الاعتدال، لكنها شددت على الحاجة إلى أدلة علمية عالية الجودة لتأكيد هذا الاستنتاج.

وبالنظر إلى الانتشار العالمي للفلفل الحار كأحد أكثر التوابل استخدامًا، فإن حتى التأثيرات البسيطة قد تكون لها انعكاسات صحية كبيرة على مستوى السكان.