5 أفكار سهلة لغداء مثالي لمرضى السكري

كتب: صابر نجاح

يعتبر النظام الغذائي من إحدى الطرق الهامة لمرضى السكري، حيث ينبغي اتباع حمية غذائية مناسبة، تتضمن تناول بعض الأطعمة والابتعاد عن أخرى.

وفي هذا الصدد، يوضح " الكونسلتو"، عدة أفكار لغداء مثالي لمرضى السكري، وذلك حسبما جاء في موقع، " everydayhealth."

أفكار لغداء مثالي لمرضى السكري

1- سلطة خضراء مع الكينوا وصلصة قليلة السكري

البدء بكوب واحد من الخضراوات الورقية، مثل السبانخ أو الكرنب أو الخس الروماني، مع إضافة كوبًا آخر من الخضراوات غير النشوية، مثل الجزر أو الطماطم أو الفلفل الحلو، مع إضافة ثلثي كوب من الكينوا المطبوخة ، والتي ستوفر 4 غرامات من البروتين، ومن ثم رشّ ملعقة كبيرة من صلصة السلطة التي تفضلها.

2-شوربة الفاصوليا قليلة الصوديوم مع عصي الجبن وبذور عباد الشمس

الفاصوليا غنية بالألياف المفيدة للقلب والمخفضة للكوليسترول، حيث تصفها الجمعية الأمريكية للسكري بأنها غذاء خارق لأنها تجمع بين البروتين الصحي والألياف وكثافة غذائية رائعة.

يجب اختيار حساء الفاصوليا الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم - ويفضل ألا يزيد عن 3 جرام من الدهون ولا يزيد عن 500 مليجرام من الصوديوم لكل وجبة.

اقرأ أيضًا : هل يؤثر مرض السكري على الجنين في بطن الأم؟ تفاصيل صادمة

3- معكرونة الحبوب الكاملة مع البروتين الخالي من الدهون والخضراوات

قد تُشكّل المعكرونة تحديًا لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث إنها عادةً ما تُعطي الكثير من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، فهي غنية بالكربوهيدرات، وقد تجد نفسك تتناول كميات أكبر بكثير مما خططت له، لذلك يجب تجربة معكرونة الحبوب الكاملة، أو استخدم معكرونة مصنوعة من البقوليات مثل الحمص، فهي غنية بالبروتين والألياف وتستبدل النشويات البسيطة بالكربوهيدرات المعقدة.

كما يمكن أيضًا إضافة خضراوات غير نشوية، مثل الخضراوات الذابلة والبصل والطماطم، لتشعر بالشبع دون زيادة كبيرة في كمية الكربوهيدرات.

4- خضراوات مقلية منزلية الصنع مع أرز بني

عادةً ما يكون الطعام المقلي السريع الجاهز أقل كربوهيدرات من الطعام الجاهز، حيث إن الكربوهيدرات والدهون الزائدة قد تتواجد في اللحوم المقلية والمغطاة بالبقسماط، بالإضافة إلى الصلصات الغنية بنشا الذرة أو السكر التي تُقدم عادةً في قوائم الطعام الجاهز، مما يجعل الطعام المقلي السريع الجاهز خيارًا صحيًا أكثر.

قد يهمك: هل البطيخ يسبب سكري الحمل؟

يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض، مما يعني أن جسمك سيستغرق وقتًا أطول لهضم وجبتك، حيث إن هذا يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم والشعور بالشبع، مما قد يساعد على إنقاص الوزن.

5- بيضتان مسلوقتان مع اللوز والجزر المفروم

اسلقي بيضتين مسلوقتين حيث تحتويان كل منهما على 6.3 غرام من البروتين، مع ربع كوب من اللوز غير المملح سيمنحك هذا 15 غرامًا من الدهون وكوبًا من الجزر الصغير مع ملعقة كبيرة من الحمص للتغميس.