ماذا يحدث لقلبك عند أكل بيضتين يوميًا؟

لطالما كان البيض موضوعًا للنقاش في الأوساط الصحية، خاصة فيما يتعلق بتأثيره على صحة القلب ومستويات الكوليسترول، فبينما يُعرف البيض بأنه مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات والمعادن، إلا أن محتواه من الكوليسترول أثار قلق البعض، وفقًا لـ"American Heart Association".

فماذا يحدث لقلبك عند تناول بيضتين يوميًا؟

البيض والكوليسترول: فهم جديد:

كان الاعتقاد السائد أن الكوليسترول الغذائي (الكوليسترول الموجود في الطعام) يرفع مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن هذا الارتباط ليس بهذه البساطة.

اقرأ أيضًا.. لو وظيفتك مكتبية- 5 أطعمة تجنبك المرض

الكوليسترول الغذائي مقابل الكوليسترول في الدم:

الجزء الأكبر من الكوليسترول في الجسم يُصنع في الكبد، ولا يأتي من الطعام. بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء، لا يؤثر الكوليسترول الغذائي بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم. يضبط الكبد إنتاجه من الكوليسترول بناءً على كمية الكوليسترول التي يتم تناولها من خلال الطعام.

الدهون المشبعة والمتحولة هي الجاني الحقيقي:

ما يؤثر بشكل أكبر على مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم هي الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في الأطعمة المصنعة واللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وليس الكوليسترول الغذائي بحد ذاته.

تأثير أكل بيضتين يوميًا على القلب:

بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء، لا يبدو أن تناول بيضتين يوميًا له تأثير سلبي على صحة القلب. في الواقع، قد يقدم فوائد:

البروتين عالي الجودة:

البيض مصدر ممتاز للبروتين الكامل، الذي يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة، ويزيد من الشبع، مما قد يساعد في إدارة الوزن.

العناصر الغذائية الأساسية:

يحتوي البيض على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك فيتامين D، وفيتامين B12، والسيلينيوم، والكولين. الكولين، على سبيل المثال، يلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ والقلب.

زيادة الكوليسترول الحميد (HDL):

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البيض يمكن أن يساعد في رفع مستويات الكوليسترول الحميد (HDL)، وهو الكوليسترول "الجيد" الذي يساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الشرايين.

تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية:

وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي عام 2013 أن تناول البيض لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، بل قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

قد يهمك.. بطرق طبيعية- دليلك لخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية

الاستثناءات والاعتبارات:

مرضى السكري:

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، قد تكون العلاقة بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب أكثر تعقيدًا. ينصح بعض الخبراء مرضى السكري بالاعتدال في تناول البيض أو استشارة طبيبهم.

الأشخاص الذين لديهم فرط كوليسترول الدم العائلي:

هذه حالة وراثية نادرة حيث يكون لدى الشخص مستويات عالية جدًا من الكوليسترول. في هذه الحالات، قد يكون من الضروري تقليل الكوليسترول الغذائي.

طريقة التحضير:

طريقة تحضير البيض مهمة. البيض المسلوق أو المخفوق بالماء صحي أكثر من البيض المقلي بكميات كبيرة من الزيت أو الزبدة.