مع انتشار الحمى القلاعية.. طبيب: انتبه لهذه الأمور عند شراء اللحوم

الحمى القلاعية بين المواشي هى عدوى فيروسية تسبب نفوق الحيوانات الضعيفة والصغيرة " الأبقار، الأغنام، الماعز" ، وتسبب حمى وتقرحات وفقدان شهية وتراجع في إنتاج الألبان واللحوم، وتزامنًا مع هذه الحالة، يتركز اهتمام العديد من الأشخاص على اختيار اللحوم الصحية غير المريضة.

في هذه السطور، يستعرض "الكونسلتو" كيفية اختيار اللحمة السليمة والصحية تزامنًا مع انتشار الحمى القلاعية بين المواشي، وذلك وفقًا لما أوضحته الدكتورة غادة الصايغ استشاري التغذية العلاجية.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث للنباتيين عند العودة لتناول اللحوم؟

كيف يمكنك اختيار اللحمة السليمة؟

1- التاكد من مصدر اللحوم

اللحمة المواشي المريضة بالحمى القلاعية، تكون طريقة الذبح غير سليمة، ويتم ذبح الماشية بطريقة مخالفة، فمن الضروري التأكد من وجود اختام وزارة الصحة قبل شراء اللحمة والتأكد من عدم التلاعب بهذه الاختام من خلال رؤية الختم.

2- اللون الاحمر الوردي

يمكن اختيار اللحوم الحمراء المائل إلى الوردي، مع تجنب اللحمة ذات اللون الداكن خاصة في حالة الرائحة الكريهة غير الطبيعية.

3- تجنب اللحمة غير المتماسكة

من الضروري عند اختيار اللحمة، تجنب ذات الملمس اللزج غير المتماسكة، وغالبًا ما تترك أثر عن الضغط عليها.

4- الدهون البيضاء

دهون لحم الماشية المريضة غالبًا، يكون لونها أصفر برتقالي وتكون مصحوبة بعلامات أخرى كالملمس الدهني اللزج، أو ظهور بقع صفراء وزرقاء، ورائحة كريهة، لذلك يمكن اختيار اللحمة ذات الدهون البيضاء، أو المائلة قليلًا إلى الأصفرار.

قد يهمك: للوقاية من تصلب الشرايين- طبيب: تجنب هذه الأطعمة

5- خالية من البقع

تأكد من خلو اللحوم من البقع الملونة بالأزرق أو الأخضر أو الأسود، قبل شرائها، ونظافتها من بؤر النزيف الحمراء، التي غالبًا ما تشير إلى مرض الماشية.

نصائح عند طهى اللحمة

ينصح بطهي اللحوم الحمراء بعد غسلها جيدًا بالماء، ومن الضروري الطهي تحت درجة حرارة عالية، وفي حالة اللحوم المجمدة، نت الضروري الانتظار حتى التخلص من التجميد، ثم الطهي بعد غسلها بالماء الفاتر.

ينصح بإضافة البصل إلى اللحوم خلال الطهي، لدوره في إضافة المذاق جيد، ويساهم في تحسين أنسجة اللحمة، عبر إنزيمات محللة للبروتين، ويقلل من رائحة "الزفارة"

تعود اللحوم الحمراء بالفوائد العديدة على الصحة في حالة تناولها باعتدال دون الإفراط، حيث تساهم في علاج فقر الدم المعروفة بـ "الانيميا"- وتحسين العضلات والعظام – تحسين صحة الدماغ- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية- ودعم الجهاز المناعي بفضل العديد من مضادات الأكسدة.

قد يهمك أيضًا: 6 أطعمة تمدك بالحديد بدلًا من اللحوم الحمراء