استشاري سكري يوضح أفضل أنواع الخبز الصحي وفوائدها للجسم

كشف الدكتور أحمد زناتة، استشاري الباطنة والغدد والسكري، عن أفضل أنواع الخبز من الناحية الصحية، مؤكدا أن الحبوب الكاملة تتصدر القائمة لما تحمله من فوائد متعددة تشمل ضبط سكر الدم والتحكم في الوزن.

ما أفضل أنواع الخبز لمرضى السكري؟

الحبوب الكاملة في المقدمة

أوضح الدكتور زناتة أن أفضل أنواع الخبز الصحي هي تلك المصنوعة من الحبوب الكاملة، سواء القمح أو الشوفان أو الشعير، أو الخبز المضاف إليه بذور مثل الكتان والشيا، مرجعا ذلك إلى غناها بالألياف وقدرتها على ضبط مستويات سكر الدم والمساعدة في التحكم بالوزن.

دقيق القمح الكامل 100% مفيد لمرضى السكري

ونصح الاستشاري باختيار المنتجات التي تحتوي على دقيق القمح الكامل بنسبة 100% (Whole Grain)، باعتبارها الخيار الأكثر انتشارا والأعلى قيمة غذائية بين أنواع الخبز الصحي المتاحة.

فوائد متعددة للجهاز الهضمي والقلب والوزن

وفصّل الدكتور زناتة فوائد الخبز الكامل الحبة، موضحا أنه يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان مهمة لصحة القولون، إذ تمنع الإمساك وتغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة. كما أشار إلى دوره في ضبط الوزن والسمنة، لكون الألياف تبطئ عملية الهضم وتمنح شعورا بالامتلاء لفترة أطول، ما يساعد على تقليل السعرات الحرارية المتناولة.

اقرأ أيضا: مستوي السكر في الدم.. طبيب ينصح بالحبوب الكاملة بدلا من الخبز الأبيض

وأضاف أن الخبز الكامل يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم بفضل احتوائه على كربوهيدرات معقدة تُطلق الطاقة تدريجيًا، ما يمنع الارتفاع المفاجئ في سكر الدم، فضلا عن أهميته لصحة القلب والشرايين، إذ تعمل الألياف على ضبط امتصاص الكوليسترول وتقليله في الدم، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ولفت إلى أن الخبز الكامل يحتوي على نسبة أعلى من المعادن والفيتامينات، خاصة فيتامينات مجموعة "ب"، مقارنة بالخبز الأبيض.

الفرق بين الخبز الكامل والأبيض

وبيّن الدكتور زناتة أن الخبز الكامل يُصنَّع من الحبة الكاملة بمكوناتها الثلاثة:

النخالة

الجنين

السويداء

ما يمنحه قيمة غذائية أعلى، في حين يتم استبعاد النخالة والجنين أثناء تصنيع الخبز الأبيض، ما يفقده الجزء الأكبر من أليافه ومعادنه.

وأشار الاستشاري إلى وجود أنواع أخرى من الخبز الكامل الأقل استخداما وانتشارا، من بينها خبز الحبوب المتعددة الذي يجمع بين القمح والشعير والشوفان وبذور الكتان، وخبز الشوفان الغني بألياف "بيتا جلوكان" التي تزيد الشعور بالشبع وتساعد في خفض الكوليسترول، إضافة إلى خبز الكيتو منخفض الكربوهيدرات، القائم على الجبن أو البيض أو دقيق اللوز، والمناسب لمتبعي نظام الكيتو الغذائي.

قد يهمك: تناول خبز الحبة الكاملة لمرضى السكر- هل آمن لصحتهم أم مضر؟