دقيق القمح يلتصق بالأمعاء ويصعب هضمه- حقيقة أم خرافة؟

يعتقد البعض أن تناول الدقيق الأبيض يؤدي إلى التصاقه بجدار المعدة والأمعاء، ما يجعله صعب الهضم ويسبب مشكلات بالجهاز الهضمي، فما هى الحقيقة؟

في هذه الشأن يستعرض "الكونسلتو" دقيق القمح يلتصق بالأمعاء ويصعب هضمه- حقيقة أم خرافة؟- وذلك وفقًا لما جاء بموقع only my health.

اقرأ ايضًا: الدقيق والسكر والملح.. أسامة حمدي يحذر من السموم البيضاء

هل يلتصق الدقيق بجدار المعدة أو الأمعاء؟

يرجع انتشار هذه الفكرة إلى طبيعة الدقيق عند استخدامه في إعداده فعند خلط الدقيق بالماء، يتحول إلى قوام كثيف ولزج، ما قد يدفع البعض إلى الاعتقاد بأن الأمر نفسه يحدث داخل المعدة والأمعاء.

الجهاز الهضمي يتعامل مع الطعام بطريقة مختلفة، إذ تبدأ الإنزيمات الهاضمة في تكسير مكونات الطعام إلى جزيئات أبسط يمكن للجسم التعامل معها وامتصاصها.

لكن في الحقيقة الدقيق الأبيض لا يلتصق بجدران المعدة أو الأمعاء، وإنما يتم تكسيره خلال عملية الهضم بواسطة الإنزيمات الهاضمة، وتتحول الكربوهيدرات الموجودة فيه إلى أشكال أبسط، من بينها الجلوكوز، الذي يستخدمه الجسم للحصول على الطاقة.

وبالتالي، فإن الشعور بأن الدقيق يبقى ملتصقًا داخل الجهاز الهضمي لا يعكس حقيقة عملية الهضم الطبيعية.

لماذا قد يسبب الدقيق مشكلات في الهضم؟

رغم أن الدقيق لا يلتصق بالأمعاء، فإن الإكثار من تناوله قد يرتبط ببعض المشكلات الهضمية، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى انخفاض محتواه من الألياف.

فالدقيق الأبيض أو المكرر تتم معالجته لإزالة أجزاء من حبة القمح، مثل النخالة والجنين، وهو ما يؤدي إلى فقدان جزء من الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة.

وقد يؤدي انخفاض الألياف في النظام الغذائي إلى بطء حركة الأمعاء وزيادة احتمالية الإصابة بالإمساك، وهو ما قد يجعل الشخص يشعر بثقل أو عدم ارتياح في الجهاز الهضمي، فيفسر ذلك خطأً على أنه التصاق الطعام بالأمعاء.

هل الدقيق الأبيض ضار بالصحة؟

المشكلة الأساسية في الدقيق الأبيض ليست التصاقه بالأمعاء، وإنما الإفراط في تناوله وقيمته الغذائية المحدودة مقارنة بالحبوب الكاملة.

أن الاعتماد بشكل كبير على الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر قد يقلل من كمية الألياف الموجودة في النظام الغذائي، كما أن الأطعمة المصنوعة منه قد تكون مرتفعة السعرات وأقل قدرة على الشعور بالشبع بسبب انخفاض محتواها من الألياف والبروتين.

أضرار الإفراط في تناول الدقيق الأبيض

وفقًا لما أوضحته الدكتورة غادة الصايغ أن الإفراط في تناول الدقيق الأبيض، يمكن أن يعود بالأضرار على الجسم من بينها:

1- اضطراب معدلات سكر الدم

من أضرار الإفراط في تناول الدقيق المكرر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات سكر الدم، خاصة عند تناوله في صورة أطعمة غنية بالكربوهيدرات وقليلة الألياف.

ولذلك، يحتاج الأشخاص المصابون بالسكري إلى الانتباه إلى كمية ونوعية الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض ضمن نظامهم الغذائي، وعدم الإفراط في تناولها.

2- زيادة الوزن والإصابة بالسمنة

الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض قد تكون مرتفعة السعرات، وفي الوقت نفسه لا تمنح شعورًا طويلًا بالشبع عند مقارنتها بالأطعمة الغنية بالألياف والبروتين.

ولهذا، فإن تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة بصورة متكررة قد يجعل التحكم في إجمالي السعرات والشهية أكثر صعوبة، وهو ما قد يساهم في زيادة الوزن لدى بعض الأشخاص.

3- الاضطرابات الهضمية

لكن هذا لا يعني أن الإفراط في تناول الدقيق الأبيض خيار صحي؛ فهو منخفض الألياف، وقد يساهم الاعتماد الزائد عليه في الإصابة بالإمساك، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة وفي صورة أطعمة مكررة.

لذلك، يبقى الاعتدال واختيار الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف من الخيارات الأفضل لدعم صحة الجهاز الهضمي والتغذية المتوازنة.

قد يهمك: 6 علامات تدل على سوء صحة الأمعاء- ما علاقتها بزيادة الوزن؟