الكركم
تابعنا على
يتساءل الكثير من الأشخاص عن كيفية تحسين امتصاص الكركم في الجسم، لتحقيق أقصى استفادة ممكنة من الكركمين المتوفر به.
كيفية تحسين امتصاص الكركم
بحسب موقعي "Verywellhealth" و"Heallth"، تتحسن عملية امتصاص الكركم في الجسم عند خلطه بالأطعمة التالية:
1- الفلفل الأسود.
2- الدهون الصحية.
3- الفلفل الحار.
4- القرفة.
5- الزنجبيل.
اقرأ أيضًا: كم من الوقت يستمر مفعول الكركم بالجسم؟
امتصاص الكركم في الجسم.. أطعمة تساعد على تحسينه
1- الفلفل الأسود
يصبح الجسم أكثر قدرة على الاستفادة الكركم عند إضافة رشة من الفلفل الأسود إليه، لاحتواء الأخير على مركب البيبيرين، الذي يحسن امتصاص الكركمين، مما يساعد على:
-تخفيف آلام والتهاب المفاصل.
-تحسين متلازمة التمثيل الغذائي.
-دعم الوظائف الإدراكية للدماغ والحد من الإصابة بألزهايمر.
-تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
وأثبتت الأبحاث أن خلط الفلفل الأسود بالكركم يزيد من التوافر البيولوجي للكركمين بنسبة تتجاوز 2000%.
2- الدهون الصحية
يمكن مساعدة الجسم على تحقيق أقصى استفادة من الكركم عن طريق دمجه بزيت الزيتون، لأن الكركمين من المواد القابلة للذوبان في الدهون.
بالإضافة إلى زيت الزيتون، هناك أطعمة غنية بالدهون الصحية تحسن امتصاص الكركم، مثل الأفوكادو والمكسرات.
3- الفلفل الحار
يستفيد الجسم من الكركم عند مزجه بالفلفل الحار، لأن الأخير يحتوي على الكابسيسين، الذي يجعل الكركمين أكثر قدرة على مكافحة الالتهابات.
ومع ذلك، يُحظر خلط الفلفل الكركم بالكركم في حالة المعاناة من الحساسية تجاه الكركمين والكابسيسين، كما يراعى عدم الإفراط فيهما، منعًا للإصابة بتهيج بطانة المعدة.
4- القرفة
تزداد فوائد الكركم عند مزجه بالقرفة، لاحتوائها على مركبات مضادة للالتهابات تشبه الكركمين، مثل سينامالدهيد.
وتشير الأدلة العلمية إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على مزيج من الكركم والقرفة تحسن مستويات الدهون بالدم، وتعزز الأداء الإدراكي للمخ لدى كبار السن الأصحاء.
5- الزنجبيل
يتكتسب الكركم العديد من الفوائد عند مزجه بالزنجبيل، حيث يساعدان معًا على:
-تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض دهون الجسم ومكافحة الالتهاب.
-فقدان الوزن.
-الحد من الإصابة بالسرطان.
-تخفيف الألم المصاحب لالتهاب المفاصل والدورة الشهرية.
-الوقاية من الأمراض المزمنة من خلال التصدي للإجهاد التأكسدي.
