تصيبك بالتسمم.. 4 أطعمة لا تتناولها من عربة الشارع (صور)

2-الفول

قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن الفول يحتاج إلى نقع حبّاته لمدة لا تقل عن 12 ساعة؛ للتخلص من أي آثار لشوائب متعلقة به، وتسهيل الهضم، والتخلص من تأثير حمض الفيتيك الموجود في قشره والذي يعيق امتصاص الحديد بالجسم، مؤكدًا الباعة الجائلين لا يقومون بنقع الفول أو غسله جيدًا، فتظل الشوائب وحمض الفيتيك كما هي، وبالتالي يشعر البعض بالخمول والإرهاق والدوخة، وفقدان القدرة على التوازن.