هل وجبة الزبادي ترفع السكر التراكمي؟.. إليك التفاصيل

يعد الزبادي من وجبات الإفطار الخفيفة والغنية بالعناصر الغذائية المتنوعة، وخاصًة إذا كان غير مُحلى وعلى الطريقة اليونانية، ففي هذا التوقيت يكون منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتين، ولكن البعض يشعر بالقلق إذا كان الزبادي يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم لدى المرضى.

في السطور التالية، يستعرض «الكونسلتو» ما إذا كان تناول الزبادي له تأثيرًا على السكر التراكمي أم لا، والاستفادة منه كوجبة خفيفة وسهلة مليئة بالعناصر الغذائية ولكن بحرص حتى لا يأتي بنتائج سلبية على صحة مرضى السكر، وفقًا لـ Health line.

هل الزبادي يرفع السكر التراكمي؟

تحتوي الأطعمة المخمرة، مثل الزبادي، على بكتيريا نافعة تُسمى البروبيوتيك، وقد ثبت أن البروبيوتيك تُحسّن صحة الأمعاء، لا تزال الأبحاث جارية حول صحة الأمعاء، ولكن قد تلعب بكتيريا الأمعاء والصحة العامة دورًا في العديد من الحالات الصحية، بما في ذلك السمنة والسكري.

أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن استهلاك الزبادي قد يرتبط بانخفاض مستويات الجلوكوز ومقاومة الأنسولين، بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي، علاوة على ذلك، الإشارة في تحليل نُشر في مجلة التغذية لـ 13 دراسة حديثة إلى أن استهلاك الزبادي، كجزء من نظام غذائي صحي، قد يُقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني لدى البالغين الأصحاء وكبار السن.

ما الذي يجعل الزبادي ممتازًا لمرضى السكر؟

تتميز معظم منتجات الألبان بانخفاض مؤشرها الجلايسيمي، مما يجعلها مثالية لمرضى السكري، وللحصول على أقصى فائدة من الزبادي، يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء، وللاستفادة من فوائد البروبيوتيك لصحة الأمعاء، يجب اختيار نوع من الزبادي يحتوي على بكتيريا حية ونشطة.

يجب الانتباه أيضًا إلى المعلومات الغذائية، فالعديد من أنواع الزبادي تحتوي على سكريات مضافة، ومن ثم يجب اختيار الأنواع التي تحتوي على 10 جرامات من السكر أو أقل.

أما الزبادي الذي يحتوي على 15 جرامًا أو أقل من الكربوهيدرات لكل حصة فهو مثالي لمرضى السكري، ومن ثم من المهم البحث على أنواع الزبادي الغنية بالبروتين والمنخفضة بالكربوهيدرات، مثل الزبادي اليوناني غير المنكه، فضلًا عن التأكد من قراءة الملصقات الغذائية بدقة، حيث يختلف محتوى السكر اختلافًا كبيرًا بين العلامات التجارية، وحتى بين النكهات المختلفة لنفس العلامة التجارية.

أي نوع من الزبادي هو الأفضل بالنسبة لمريض السكر؟

الزبادي اليوناني:

على عكس الزبادي العادي، يُصفى الزبادي اليوناني لإزالة مصل اللبن السائل واللاكتوز، مما يجعله أكثر كثافة ودسامة.

يعد الزبادي اليوناني غير المحلى لمرضى السكر مناسبًا لصحتهم، لاحتوائه على ضعف كمية البروتين ونصف كمية الكربوهيدرات الموجودة في الزبادي العادي، ولكن مع ذلك، قد يحتوي الزبادي اليوناني كامل الدسم على ثلاثة أضعاف كمية الدهون الموجودة في الزبادي العادي تقريبًا.

ومن ثم يجب اختيار أنواع الزبادي اليوناني قليلة الدسم أو الخالية من الدسم إذا كانت الدهون مصدر قلق لك.

الزبادي الأيسلندي:

هو عبارة منتج ألبان مُخمّر مصنوع من الجبن، ويُصفى الزبادي الأيسلندي بدرجة أكبر من الزبادي اليوناني، مما يجعله أكثر كثافة وغنيًا بالبروتين.

ومن فوائد الزبادي الأيسلندي أنه يُصنع تقليديًا من الحليب الخالي من الدسم، مما يقلل من محتواه من الدهون، مع ذلك، قد يتوفر الزبادي على الطريقة الأيسلندية بأنواع مصنوعة من الحليب كامل الدسم أيضًا.

الزبادي الأسترالي:

يُصنع الزبادي الأسترالي بدون تصفية، مما يجعله أقل كثافة من الزبادي الأيسلندي أو اليوناني، كما أن عدم التصفية يعني أنه أقل احتواءً على البروتين، مع الحفاظ على نسبة الكربوهيدرات، يُحلى الزبادي الأسترالي تقليديًا بالعسل ويُصنع من الحليب كامل الدسم، مع وجود أنواع منه مصنوعة من الحليب قليل الدسم أيضًا.

بخلاف الزبادي.. لمأكولات المحتوية على ألياف غذائية مهمة لمرضى السكر

وفي السياق ذاته، قال دكتور أحمد الغباري، استاذ الباطنة والجهاز الهضمي والكبد بجامعة القاهرة، إن هناك الكثير من المأكولات الصحية التي بالضرورة أن يتناولها المُصاب بداء السكري، والتي يكون من أهمها المأكولات المحتوية على نسبة عالية من الألياف الغذائية كالخضراوات والسلطة الخضراء وليس بالأخص الزبادي.

وتابع «الغباري» خلال تصريحاته الخاصة لـ«الكونسلتو»، أن مريض السكر من الضروري أن يهتم بجودة الطعام في نظامه الغذائي للحماية من أي مضاعفات بالإضافة إلى ضرورة التقليل من المأكولات التي تزيد من السعرات الحرارية.

إلى جانب الزبادي .. عادات غذائية صحية لمرض السكر

ولفت أستاذ الباطنة والجهاز الهضمي والكبد بجامعة القاهرة، أنه من المهم أيضًا الاهتمام بالرياضة والصيام المتقطع، كما أنه أوضح إذا كان السكر التراكمي للشخص الطبيعي مرتفعًا فمن المهم ضبط النظام الغذائي وإنقاص الوزن بصورة سريعة حتى يعود السكر التراكمي إلى معدله الطبيعي وفي هذه الحالة يمكن عدم الحصول على علاج لهذا المرض.

اقرأ المزيد.. كيفية قراءة تحليل السكر التراكمي- إليك الطريقة

وقد يهمك.. أهم من التراكمي – طبيب ينصح بهذا التحليل لمرضى السكري