خبير تغذية: احذر تناول الممبار اذا لم تنظفه بتلك الطريقة

12:10 م الإثنين 11 مارس 2019
خبير تغذية: احذر تناول الممبار اذا لم تنظفه بتلك الطريقة

الممبار

إعلان

كتبت- ندى سامي:

"الممبار" من أكثر الأكلات الشعبية انتشارًا، يشتهيه البعض ويتجنبه آخرون لشكوكهم في طرق تنظيفه، فهل له أضرار على الصحة؟ وكيف يتم تنظيفة؟

الممبار هو الأمعاء الدقيقة، والتي تحتوى على ما يعرف بـ"المساريقا" وهي مادة لزجة مخاطية مبطنة للأمعاء تشكل خطورة بالغة على صحة الإنسان إذا لم يتم التخلص منها تمامًا لاحتوائها على ميكروبات خاصة بالفضلات، وفقًا للدكتور محمد مسعود، أستاذ تغذية الإنسان والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي.

كيف ننظفه؟

الممبار الطبيعي الذي يحتوي على المساريقا، يجب أن يتم تنظيفه بطريقة معينة لضمان سلامته، بحسب مسعود، موضحًا أن الطريقة المثالية لتنظيفه تتمثل في أن يتم قلب الممبار على الجهة الداخلية وإزالة المادة اللزجة العالقة به بواسطة سكين تحت الماء الجاري، وبعد التأكد من التخلص من الرواسب يتم نقعه في ماء وخل وملح ثم شطفه جيدًا.

اقرأ أيضًا: «اليوم الفري» لا يفسد الريجيم بهذه الشروط

ما القيمة الغذائية للمبار؟

يشير أستاذ التغذية إلى أن الممبار نفسه ليس له قيمة غذائية، وإنما القيمة تتمثل فيما يتم حشوه به من أرز وخضراوات، حيث يعتبر الأرز مصدر للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم وتمده بالطاقة اللازمة، وكذلك الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات اللازمة للجسم.

يقول مسعود، إن 95% من الممبار المباع في مطاعم الأكلات الشعبية غير طبيعي، نظرًا لعدم توافره بكثرة، وللوقت والجهد المبذول في تنظيفه وطهيه، مشيرًا إلى أنه يتم استبداله بآخر مصنع بمادة تعرف باسم "cnc"، والمستخدمة بصورة أكبر في تصنيع السجق وهي ليست ضارة لكن المعدة لا تستطيع هضمها وتخرج مع البراز في هيئتها.

الأخبار المتعلقة

  • دود المش.. هل يحتوي على البروتين أم يصيبك بالأمراض؟

    دود المش.. هل يحتوي على البروتين أم يصيبك بالأمراض؟

  • يساعد على التخسيس ويقوي المناعة.. فوائد لا تتوقعها للممبار

    يساعد على التخسيس ويقوي المناعة.. فوائد لا تتوقعها للممبار

  • تطهين أكلاتك في أواني تيفال.. تعرفي على مكوناتها وتأثيرها على الصحة

    تطهين أكلاتك في أواني تيفال.. تعرفي على مكوناتها وتأثيرها على الصحة

  • تصيبك بالتسمم.. مخاطر المبيدات الحشرية في الفواكه والخضراوات

    تصيبك بالتسمم.. مخاطر المبيدات الحشرية في الفواكه والخضراوات

  • تسبب الإصابة بالتسمم.. كيف  تتجنب عدم نظافة ثلاجتك

    تسبب الإصابة بالتسمم.. كيف تتجنب عدم نظافة ثلاجتك

  • أمراض تسببها ملامسة الطفل لفروة الخروف.. بينها الجرب

    أمراض تسببها ملامسة الطفل لفروة الخروف.. بينها الجرب

أحدث الموضوعات

  • بشرى سارة للطلاب.. زيادة سنوات الدراسة تحميكم من النوبات القلبية

    بشرى سارة للطلاب.. زيادة سنوات الدراسة تحميكم من النوبات القلبية

    أثتبت دراسة حديثة، أن الطلاب الذين يواظبون على الذهاب إلى الجامعة، أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

  • تجنب هذا النوع من الأسماك عند الإفطار.. يهددك بالعطش أثناء الصيام

    تجنب هذا النوع من الأسماك عند الإفطار.. يهددك بالعطش أثناء الصيام

    يعتقد البعض أن تناول الأسماك خلال شهر رمضان يتسبب في الشعور بالعطش أثناء الصيام، فما صحة ذلك؟

  • 12 فائدة لا تتوقعها للزعتر .. يعالج الصداع ويحميك من السرطان

    12 فائدة لا تتوقعها للزعتر .. يعالج الصداع ويحميك من السرطان

    يعتبر الزعتر من الأعشاب الغنية بالعناصر الغذائية، التي تمثل أهمية كبيرة لصحة الإنسان.

  • ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت وجبات سريعة لمدة أسبوعين؟

    ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت وجبات سريعة لمدة أسبوعين؟

    حذّر خبراء التغذية من كثرة استهلاك الوجبات السريعة، بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية، لأن الوجبات السريعة والمشروبات السكرية، تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، لذا فإن استهلاك كمية كبيرة منها يؤدي إلى الإصابة

  • هل تعاني من «إسمرار الرقبة».. إليك الأسباب وطرق العلاج

    هل تعاني من «إسمرار الرقبة».. إليك الأسباب وطرق العلاج

    ينزعج بعض الأشخاص من وجود بعض الأماكن الغامقة في الجسم، مثل بين الفخذين والإبطين وحول الفم، بالإضافة إلى اسمرار في الرقبة، فما هو السبب وراء مشكلة اسمرار الرقبة؟، وما هو علاجها؟

  • "وداعًا للإمساك".. القهوة علاج مناسب لمشاكل الأمعاء

    "وداعًا للإمساك".. القهوة علاج مناسب لمشاكل الأمعاء

    كشفت نتائج دراسة علمية حديثة أن القهوة تساعد في تحفيز نشاط الأمعاء والتخلص من البكتيريا الضارة ولكن دون تدخل من الكافيين.

  • دراسة جديدة: الأسبرين آمن لمرضى نزيف المخ

    دراسة جديدة: الأسبرين آمن لمرضى نزيف المخ

    كشفت دراسة جديدة أن الأسبرين آمن للمرضى الذين يعانون من جلطات ناتجة عن نزيف المخ لهذه الأسباب التالية

  • صيام رمضان مفيد لمرضى السمنة.. 15 شخصًا يخضعون للاختبار

    صيام رمضان مفيد لمرضى السمنة.. 15 شخصًا يخضعون للاختبار

    كشفت دراسة حديثة، أن الصيام لمدة 30 يومًا ربما يساعد على علاج السمنة وغيرها من المشكلات الصحية الأخرى

  • انتبه.. سوء التغذية يسبب 80 ألف حالة إصابة بالسرطان سنويًا

    انتبه.. سوء التغذية يسبب 80 ألف حالة إصابة بالسرطان سنويًا

    كشف الباحثون بجامعة تافتس، أن النظام الغذائي السيء يؤدي إلى إصابة 80 ألف شخص بالسرطان سنويًا

  • "يصيب الشباب بالإعاقة".. 40 ألف مصري يعانون من "التصلب المتعدد"

    "يصيب الشباب بالإعاقة".. 40 ألف مصري يعانون من "التصلب المتعدد"

    يصاب الملايين على مستوى العالم بمرض التصلب المتعدد Multiple sclerosis (MS)، لكن دون أن يكتشفوا ذلك

  • بحيل سهلة.. كيف تهزم الحر وتزيد برودة شقتك؟

    بحيل سهلة.. كيف تهزم الحر وتزيد برودة شقتك؟

    بحيل سهلة.. كيف تهزم الحر وتزيد برودة شقتك؟

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين