خبير تغذية: احذر تناول الممبار اذا لم تنظفه بتلك الطريقة

12:10 م الإثنين 11 مارس 2019
خبير تغذية: احذر تناول الممبار اذا لم تنظفه بتلك الطريقة

الممبار

مساحة إعلانية

كتبت- ندى سامي:

"الممبار" من أكثر الأكلات الشعبية انتشارًا، يشتهيه البعض ويتجنبه آخرون لشكوكهم في طرق تنظيفه، فهل له أضرار على الصحة؟ وكيف يتم تنظيفة؟

الممبار هو الأمعاء الدقيقة، والتي تحتوى على ما يعرف بـ"المساريقا" وهي مادة لزجة مخاطية مبطنة للأمعاء تشكل خطورة بالغة على صحة الإنسان إذا لم يتم التخلص منها تمامًا لاحتوائها على ميكروبات خاصة بالفضلات، وفقًا للدكتور محمد مسعود، أستاذ تغذية الإنسان والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي.

كيف ننظفه؟

الممبار الطبيعي الذي يحتوي على المساريقا، يجب أن يتم تنظيفه بطريقة معينة لضمان سلامته، بحسب مسعود، موضحًا أن الطريقة المثالية لتنظيفه تتمثل في أن يتم قلب الممبار على الجهة الداخلية وإزالة المادة اللزجة العالقة به بواسطة سكين تحت الماء الجاري، وبعد التأكد من التخلص من الرواسب يتم نقعه في ماء وخل وملح ثم شطفه جيدًا.

اقرأ أيضًا: «اليوم الفري» لا يفسد الريجيم بهذه الشروط

ما القيمة الغذائية للمبار؟

يشير أستاذ التغذية إلى أن الممبار نفسه ليس له قيمة غذائية، وإنما القيمة تتمثل فيما يتم حشوه به من أرز وخضراوات، حيث يعتبر الأرز مصدر للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم وتمده بالطاقة اللازمة، وكذلك الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات اللازمة للجسم.

يقول مسعود، إن 95% من الممبار المباع في مطاعم الأكلات الشعبية غير طبيعي، نظرًا لعدم توافره بكثرة، وللوقت والجهد المبذول في تنظيفه وطهيه، مشيرًا إلى أنه يتم استبداله بآخر مصنع بمادة تعرف باسم "cnc"، والمستخدمة بصورة أكبر في تصنيع السجق وهي ليست ضارة لكن المعدة لا تستطيع هضمها وتخرج مع البراز في هيئتها.

الأخبار المتعلقة

  • أمراض تسببها ملامسة الطفل لفروة الخروف.. بينها الجرب

    أمراض تسببها ملامسة الطفل لفروة الخروف.. بينها الجرب

  • هل يمكن للأطفال تناول الرنجة والفسيخ؟

    هل يمكن للأطفال تناول الرنجة والفسيخ؟

  • هكذا يتم علاج التسمم الغذائي

    هكذا يتم علاج التسمم الغذائي

  • الإسعافات الأولية لحالات التسمم الغذائي

    الإسعافات الأولية لحالات التسمم الغذائي

  • تعرف على أعراض التسمم الغذائي

    تعرف على أعراض التسمم الغذائي

أحدث الموضوعات

  • احذر.. العصائر والمشروبات الغازية تهددك بالوفاة

    احذر.. العصائر والمشروبات الغازية تهددك بالوفاة

    توصلت دراسة أمريكية حديثة إلى أن تناول الكثير من المشروبات السكرية يرتبط بزيادة مخاطر الوفاة المبكرة.

  • البطاطا الحلوة مفيدة لمرضى السكري.. إليك السبب

    البطاطا الحلوة مفيدة لمرضى السكري.. إليك السبب

    توصلت دراسة حديثة من جامعة بيردو الأمريكية، أن هناك مركبات في البطاطا الطازجة، تساعد على خفض مستوى السكر في الدم.

  • للرجال والنساء.. طرق طبيعية لتعزيز الخصوبة

    للرجال والنساء.. طرق طبيعية لتعزيز الخصوبة

    هناك العديد من الطرق التي يقترحها الباحثون حول زيادة وتعزيز الخصوبة وزيادة فرص الحمل، ولكن تظل الطرق الطبيعية هي الوسائل الأكثر آمانا وفاعلية.

  • لهذا السبب.. النوم أفضل من الرياضة لفقدان الوزن

    لهذا السبب.. النوم أفضل من الرياضة لفقدان الوزن

    الحصول على قسط كاف من النوم، يتراوح بين 7 إلى 8 ساعات في الليلة الواحدة، يمكن أن يكون أفضل من الذهاب إلى صالات الرياضة خاصة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

  • عن طريق الأذن.. وسيلة جديدة لمنع الحمل

    عن طريق الأذن.. وسيلة جديدة لمنع الحمل

    طور باحثون في معهد جورجيا للتكنولوجيا في الولايات المتحدة شكلًا جديدًا من وسائل منع الحمل، بحسب صحيفة الـ"ديلي ميل" البريطانية.

  • لماذا تتألم المرأة عند الجماع؟.. إليكِ طرق الوقاية

    لماذا تتألم المرأة عند الجماع؟.. إليكِ طرق الوقاية

    تعاني بعض السيدات من آلامٍ شديدة عند ممارسة العلاقة الحميمة، ما يتسبب فيما يعرف بـ"عسر الجماع"، ويشعر الزوجان بعدم الرضا، ويؤثر ذلك على علاقتهما، لدرجة تصل إلى حد الطلاق.

  • بث مباشر للدكتورة علياء محفوظ أخصائى الأمراض الجلدية والتناسلية والتجميل

    بث مباشر للدكتورة علياء محفوظ أخصائى الأمراض الجلدية والتناسلية والتجميل

    يستضيف "الكونسلتو" الدكتورة علياء محفوظ، أخصائى الأمراض الجلدية والتناسلية والتجميل، في بث مباشر للإجابة على كافة اسئلتكم واستفساراتكم.

  • رغم التحذيرات من مخاطره.. مصرع فتاة في المرحاض بسبب هاتفها

    رغم التحذيرات من مخاطره.. مصرع فتاة في المرحاض بسبب هاتفها

    توفت يوليا فيسوتسكايا، 14 عامًا، بعد أن تعرضت إلى صدمة كهربائية حادة نتيجة سقوط هاتفها عند شحنه في المرحاض

  • القهوة تحميك من أحد أنواع السرطان الخطيرة

    القهوة تحميك من أحد أنواع السرطان الخطيرة

    توصلت دراسة يابانية حديثة إلى أن المركّبات الموجودة في القهوة يمكن أن تبطئ أو حتى توقف نمو سرطان البروستاتا.

  •  الأجزخانجي: الكافيين يمنع تساقط الشعر إذا استخدمناه بهذه الطريقة

    الأجزخانجي: الكافيين يمنع تساقط الشعر إذا استخدمناه بهذه الطريقة

    تساقط الشعر من المشكلات التي يعاني منها كثيرون، ومع انتشار الأدوية التي تمنع تساقطه فهناك بعض المواد الطبيعية التي تعمل على نموه والحفاظ عليه.

  • بينها المخلل.. أطعمة نتناولها يوميا تسبب السرطان

    بينها المخلل.. أطعمة نتناولها يوميا تسبب السرطان

    هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة التي نتناولنها يوميا ولكنها خطيرة للغاية من الناحية الصحية، فهي مسئولة بشكل مباشر عن التسبب في السرطان.

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين