سلطة وانتفاخ القولون
تابعنا على
تُعد السلطة من الأطباق الأساسية على المائدة، لما تحتوي عليه من خضراوات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، لكن بعض الأشخاص يلاحظون شعورًا بالانتفاخ وزيادة الغازات بعد تناولها، ما يثير تساؤلات حول تأثير ميّة السلطة على القولون، وما إذا كان السائل المتجمع من الخضراوات قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
ويختلف تأثير السلطة من شخص إلى آخر بحسب مكوناتها وطريقة تحضيرها وحالة الجهاز الهضمي، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو حساسية تجاه بعض أنواع الكربوهيدرات.
يستعرض موقع "الكونسلتو" كل ما تريد معرفته عن ميّة السلطة والقولون، وهل تسبب الانتفاخ والغازات، وفقًا للمعلومات الطبية المنشورة لدى المعهد الوطني الأمريكي للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK)، ومؤسسة موناش الأسترالية المتخصصة في أبحاث القولون العصبي والتغذية.
هل ميّة السلطة تسبب الانتفاخ والغازات؟
لا توجد أدلة طبية تثبت أن السائل المتجمع في طبق السلطة، أو ميّة الخضراوات في حد ذاتها، تسبب الانتفاخ والغازات بصورة مباشرة.
وأشارت التفسيرات الطبية إلى أن المشكلة ترتبط بصورة أكبر بمكونات السلطة، خاصة بعض الخضراوات التي تحتوي على كربوهيدرات وألياف يصعب هضمها بالكامل في الأمعاء الدقيقة، فتصل إلى القولون، حيث تعمل بكتيريا الأمعاء على تخميرها، ما يؤدي إلى إنتاج الغازات والشعور بالانتفاخ.
ويوضح المعهد الوطني الأمريكي للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) أن الغازات تنتج بصورة طبيعية عن تكسير البكتيريا للكربوهيدرات غير المهضومة في الأمعاء الغليظة، وقد تزداد الأعراض لدى بعض الأشخاص بحسب نوعية الطعام المتناول.
ما مكونات السلطة التي قد تسبب غازات القولون؟
تحتوي بعض الخضراوات المستخدمة في تحضير السلطة على أنواع من الكربوهيدرات القابلة للتخمر، والمعروفة باسم "الفودماب" (FODMAPs)، وهي سكريات لا يمتصها الجسم بالكامل، وقد تصل إلى الأمعاء الغليظة، حيث تتفاعل معها البكتيريا وتنتج الغازات.
ومن أبرز مكونات السلطة التي قد تزيد أعراض القولون:
- البصل، لاحتوائه على سكريات الفركتان القابلة للتخمر.
- الثوم، لاحتوائه على كربوهيدرات قد يصعب امتصاصها لدى بعض الأشخاص.
- القرنبيط والبروكلي، لاحتوائهما على مركبات وألياف قد تزيد إنتاج الغازات.
- البقوليات، مثل الفاصوليا والبازلاء، لاحتوائها على سكريات قابلة للتخمر.
وأوضحت مؤسسة موناش الأسترالية أن بعض هذه الأطعمة مرتفعة المحتوى من الفودماب، وقد تؤدي إلى زيادة الانتفاخ والغازات، خاصة لدى المصابين بالقولون العصبي.
هل ميّة السلطة تزيد أعراض القولون العصبي؟
لا يعني الشعور بالانتفاخ بعد تناول السلطة أن ميّة السلطة هي السبب، إذ قد يكون مصدر المشكلة مكونات الطبق نفسها أو الكمية المتناولة.
وأشارت المعلومات المنشورة لدى جامعة موناش إلى أن الكربوهيدرات القابلة للتخمر تجذب الماء داخل الأمعاء، ثم تتعرض للتخمير بواسطة البكتيريا، ما يؤدي إلى إنتاج الغازات وتمدد جدار الأمعاء.
ويكون تأثير هذه العملية أكثر وضوحًا لدى مرضى القولون العصبي، بسبب زيادة حساسية الأمعاء للتمدد، وهو ما قد يؤدي إلى الشعور بالألم والانتفاخ وتغير حركة الأمعاء، سواء بالإسهال أو الإمساك.
وبالتالي، فإن ميّة السلطة ليست بالضرورة مصدر المشكلة، وإنما قد تكون مكونات الخضراوات المصاحبة لها هي العامل الأكثر تأثيرًا في ظهور الأعراض.
ما الخضراوات الأقل تسببًا في انتفاخ القولون؟
لا يحتاج المصابون بالقولون العصبي إلى الامتناع عن تناول السلطة بصورة كاملة، إذ توجد خيارات من الخضراوات يمكن أن تكون ألطف على الجهاز الهضمي، بحسب الكمية ومدى تحمل كل شخص.
وأشارت قوائم جامعة موناش للأطعمة منخفضة الفودماب إلى عدد من الخيارات، أبرزها:
- الخس.
- الخيار.
- الجزر.
- الكوسة.
- الفاصوليا الخضراء.
وتُعد هذه الخيارات بدائل مناسبة عند تحضير السلطة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الكربوهيدرات القابلة للتخمر، مع مراعاة اختلاف استجابة الجهاز الهضمي من شخص إلى آخر.
كيف تتناول السلطة دون زيادة غازات القولون؟
توجد مجموعة من الإرشادات الغذائية التي قد تساعد على تقليل الانتفاخ بعد تناول السلطة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القولون:
- تقليل كمية البصل والثوم عند ملاحظة ارتباطهما بزيادة الانتفاخ.
- تناول كميات صغيرة من السلطة في البداية، ومراقبة استجابة الجهاز الهضمي.
- تجربة الخضراوات المطهية بدلًا من النيئة، خاصة البروكلي والقرنبيط، إذا كانت تسبب اضطرابات هضمية.
- مضغ الطعام جيدًا وتجنب تناول الوجبات بسرعة.
- تجنب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف دفعة واحدة.
- شرب كميات كافية من الماء، للمساعدة على تحسين حركة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
وأوصت مؤسسة كليفلاند كلينك بتجربة الخضراوات المطهية بدلًا من النيئة عند الإصابة بالانتفاخ، كما يشير المعهد الوطني الأمريكي للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى إلى أهمية تعديل كميات الأطعمة المسببة للغازات وتناول وجبات أصغر وأكثر تكرارًا.
هل يحتاج مريض القولون إلى الامتناع عن السلطة؟
الامتناع الكامل عن الخضراوات ليس ضروريًا لمجرد الإصابة بالقولون العصبي، وإنما الأهم تحديد الأطعمة التي تثير الأعراض واختيار البدائل المناسبة.
وأوضحت جامعة موناش أن النظام الغذائي منخفض الفودماب يعتمد على ثلاث مراحل، تبدأ بتقليل الأطعمة مرتفعة الفودماب لفترة محددة، ثم إعادة إدخالها تدريجيًا، وصولًا إلى تحديد الأطعمة التي يستطيع الشخص تناولها دون أعراض مزعجة.
وتشدد الجامعة على أهمية اتباع هذا النظام تحت إشراف اختصاصي تغذية مؤهل، لتجنب القيود الغذائية غير الضرورية والحفاظ على التنوع الغذائي.
ومن ناحية أخرى، ينبغي مراجعة الطبيب عند تكرار الانتفاخ أو استمراره، خاصة إذا صاحبه فقدان غير مبرر للوزن أو وجود دم في البراز أو ألم شديد بالبطن أو قيء.
اقرأ أيضًا.. بتحب تشرب ميّة السلطة؟.. اعرف تأثيرها على مرضى الضغط (تفاصيل)
قد يهمك.. "ذا روك" يفقد عضلاته بصورة مفاجئة.. ما حقيقة مرضه؟ (تفاصيل)
