كتب صابر نجاح:
أكد الدكتور مجدي نزيه، الرئيس السابق للمؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، أن السلطة من الأطعمة التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار والسحور في شهر رمضان المبارك، واصفًا إياها بـ"الطبق السحري".
وقال نزيه إن السلطة تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على سلامة العمليات الحيوية، بشرط أن تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
اقرأ أيضًا: تناولها بانتظام- 4 فوائد مذهلة لتناول السلطة في رمضان
وأشار خبير التثقيف الغذائي إلى أهمية أن تشتمل السلطة على الفلافونيدات، وهي مركبات عضوية تحسن قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن، مضيفًا أنها تتواجد في الخضراوات الورقية، مثل البقدونس والجرجير والخس.
وأضاف أن البصل من الخضراوات التي يجب توافرها في طبق السلطة لمرضى السكري، ويرجع السبب إلى احتوائه على هرمون الجلوكونيل، الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
قد يهمك: لمرضى السكري- خبير تغذية: لا غنى عن هذا الطعام في رمضان
وأضاف أن الثوم من الإضافات الصحية للسلطة، لغناه بالأليسن، الذي يساهم بدوره في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم ومقاومة الأورام.
واختتم نزيه حديثه بتقديم مجموعة من الإرشادات عند تحضير وتناول السلطة في رمضان، وهي:
- من الضروري أن تكون السلطة متعددة الألوان.
- عصر الليمون على السلطة.
- تناول كمية متوسطة من السلطة، بمعدل 400 جرام في الوجبة الواحدة.
قد يهمك أيضًا: مضادات أكسدة لتقوية المناعة.. بماذا تشير ألوان خضراوات السلطة؟
قد
