أجنحة الدجاج المقلية تصيب بسكري الدم؟- أسامة حمدي يوضح حقيقة أم خرافة

حذر الدكتور أسامة حمدي، أستاذ السكر بجامعة هارفارد بالولايات المتحدة، من الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة المحفوظة والحلويات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، مؤكدًا أن العادات الغذائية غير الصحية قد تؤدي إلى زيادة السمنة وارتفاع الكوليسترول وسكر الدم والإصابة بالكبد الدهني.

الإفراط في تناول الوجبات السريعة

وأوضح حمدي، أن دراسة أُجريت في الولايات المتحدة على مجموعة من الشباب المتطوعين، طُلب منهم الاعتماد على الوجبات السريعة فقط لمدة شهر، وأظهرت النتائج ارتفاع معدلات السمنة والكبد الدهني والكوليسترول وسكر الدم لديهم.

الوجبات السريعة وانتشار الكبد الدهني

وأشار إلى أن أبحاثًا أُجريت بالتعاون مع جامعة الدلتا وجامعة المنصورة توصلت كذلك إلى ارتباط الوجبات السريعة بزيادة انتشار الكبد الدهني، موضحًا أنه مادة سكرية مرتفعة السعرات ومنخفضة التكلفة وتدخل في تصنيع العديد من المنتجات والحلويات.

اقرأ أيضًا: لماذا تسبب الوجبات السريعة الإصابة بالسرطان؟

وأكد أستاذ السكر بجامعة هارفارد أن الكبد الدهني يمثل مشكلة صحية خطيرة، وقد يتطور في بعض الحالات إلى تليف الكبد وفشل وظائفه، فضلًا عن ارتباطه بمشكلات تتعلق بمرض السكري.

قد يهمك: ماذا تفعل الوجبات السريعة في جسمك؟

وفيما يتعلق بتناول أجنحة الدجاج، أوضح حمدي أن تناولها في صورتها الطبيعية وبعد طهيها لا يمثل مشكلة في حد ذاته، لكن الخطورة تكمن في طرق إعدادها، خاصة عند قليها في السمن أو إضافة كميات كبيرة من الدهون أو مكونات تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.