الكركم - تلف الكبد
تابعنا على
يُعرف الكركم بفوائده الصحية، ويُستخدم على نطاق واسع في الطهي، كما يتناوله البعض في صورة مكملات غذائية، لكن هل يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول مكملات الكركم إلى تلف الكبد؟
هل تناول الكركم يسبب تلف الكبد؟
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، هل فعلا تناول الكركم يسبب تلف الكبد؟ وفقا لـ"verywellhealth"
مكملات الكركم قد ترتبط بالفعل بتلف الكبد في بعض الحالات، خاصة الأنواع التي تحتوي على مكونات تعزز امتصاص المادة الفعالة.
وتشير دراسة نُشرت في مجلة JAMA Network Open عام 2024، بعنوان «تقدير التعرض لستة نباتات يحتمل أن تكون سامة للكبد لدى البالغين في الولايات المتحدة»، إلى أهمية الانتباه للمكملات العشبية التي قد ترتبط بمخاطر على صحة الكبد.
هل مكملات الكركم تسبب تلف الكبد؟
الكركمين، وهو المكون النشط في الكركم، يتحلل بسرعة داخل الجهاز الهضمي، ولا يُمتص جيدا في صورته الطبيعية.
مكملات الكركم
بعض مكملات الكركم تحتوي على مكونات إضافية، مثل مستخلص الفلفل الأسود، الذي يساعد على منع تحلل الكركمين ويزيد امتصاصه بصورة كبيرة.
تبدو حالات تلف الكبد المرتبطة بالكركم أكثر شيوعا عند تناول هذه الأنواع المحسّنة من المكملات، التي تسمح بامتصاص كميات أكبر من الكركمين.
ويتحسن أن تلف الكبد لدى كثير من الأشخاص بعد التوقف عن تناول المكملات، إذ يمكن أن يحدث التعافي خلال فترة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر.
ومع ذلك، يحذر من أن استمرار تناول المكملات رغم حدوث تلف الكبد قد يمنع التعافي، لأن احتمالية حدوث تلف الكبد نتيجة تناول الكركم الطبيعي غير المعدل منخفضة للغاية.
هل الطهي بالكركم يسبب تلف الكبد؟
يعد استخدام الكركم في الطهي آمنا بشكل عام، حتى عند إضافة الفلفل الأسود، وتختلف الكميات المستخدمة في الطعام عن مستخلصات الفلفل الأسود المركزة الموجودة في بعض المكملات الغذائية.
وتحد نكهة الكركم القوية من الكميات التي يمكن إضافتها إلى الطعام، ما يقلل احتمالية التعرض لكميات كبيرة من الكركمين.
والمنتجات الغذائية التي تستخدم الكركم كصبغة طبيعية غالبا ما تحتوي على كميات محدودة منه، ولذلك فإن خطر الإصابة بتلف الكبد نتيجة استهلاكها منخفض جدا.
في المقابل، قد يتناول الأشخاص كميات أكبر من الكركمين من خلال المكملات الغذائية، خاصة أنها لا تتميز بالطعم القوي نفسه الذي يظهر عند استخدام الكركم في الطعام.
كيف تختار مكملات الكركم بأمان؟
لا تخضع المكملات العشبية لمستوى الرقابة نفسه المفروض على الأدوية الموصوفة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، لذلك نصح باختيار المنتجات التي خضعت لاختبارات جهات مستقلة، مثل ConsumerLab.
من الأكثر عرضة لمخاطر مكملات الكركم؟
ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد، مثل التهاب الكبد أو تليف الكبد، أو الذين يستهلكون كميات كبيرة من الكحول، بتوخي الحذر عند التفكير في تناول مكملات الكركم.
والأشخاص المصابين بالتهاب الكبد قد لا يواجهون مشكلة عند تناول وجبة تحتوي على الكركم، لكن يجب الأخذ في الاعتبار ضرورة التمييز بين استخدام الكركم في الطعام وتناوله في صورة مكملات غذائية مركزة.
اقرأ أيضا: تجاوزت سن الـ 60- تجنب هذا الطعام للحفاظ على صحتك
قد يهمك: هيئة الدواء تحذر من مرهم لـ الحروق والتسلخات- مجهول المصدر
