مستوي السكر في الدم.. طبيب ينصح بالحبوب الكاملة بدلا من الخبز الأبيض

أكد الدكتور أحمد بهاء، أستاذ أمراض الباطنة والسكري والغدد الصماء بطب عين شمس، أن التحول إلى تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلا من الخبز المكرر يُعد من الخطوات الغذائية المهمة التي تساهم في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري والأشخاص المعرضين للإصابة به.

استبدال الخبز الأبيض بالحبوب الكاملة لضبط مستوى السكر في الدم

وأوضح أن الحبوب الكاملة تحتوي على الألياف الغذائية والنخالة والجنين، وهي مكونات تُفقد غالبا أثناء عمليات تكرير الدقيق الأبيض، ما يجعل امتصاص الكربوهيدرات أبطأ ويؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستوى الجلوكوز بالدم بدلا من الارتفاعات الحادة التي تحدث بعد تناول الخبز المصنوع من الدقيق المكرر.

اقرأ أيضا: ما النظام الغذائي المناسب لمرضى السكري من النوع الأول؟

فوائد الحبوب الكاملة لمرضى السكري

وأشار إلى أن الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة تمتلك مؤشرا جلايسيميا أقل مقارنة بالحبوب المكررة، وهو ما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر وتقليل الضغط على البنكرياس لإفراز كميات كبيرة من الأنسولين.

تحسين حساسية الأنسولين

وأضاف أن الاعتماد المنتظم على خبز القمح الكامل ضمن نظام غذائي متوازن قد يسهم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فضلاً عن دوره في تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة في التحكم بالوزن.

مصادر الكربوهيدرات

وشدد الدكتور أحمد بهاء على أن الحبوب الكاملة تظل مصدرا للكربوهيدرات، ولذلك فإن الاعتدال في الكميات يظل أمرا ضروريا، موضحا أن الفائدة لا ترتبط فقط بنوع الخبز ولكن أيضا بحجم الحصة الغذائية وطريقة تناوله ضمن الوجبة.

قد يهمك: هل الفواكه الصيفية تؤثر على مستويات السكر في الدم؟.. طبيب يحذر

وحذر من الانخداع ببعض الملصقات التجارية، لافتا إلى أن عبارات مثل "متعدد الحبوب" لا تعني بالضرورة أن المنتج مصنوع من حبوب كاملة، مؤكدا أهمية قراءة قائمة المكونات والبحث عن عبارات مثل "100% حبوب كاملة" أو "قمح كامل" لضمان الحصول على الفوائد الصحية المرجوة.

الحبوب الكاملة تدعم صحة القلب والأوعية الدموية

وأضاف أن فوائد الحبوب الكاملة لا تقتصر على ضبط مستوى السكر في الدم، بل تمتد إلى دعم صحة القلب والأوعية الدموية، والمساهمة في خفض مستويات الكوليسترول، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة.

ونصح استشاري الباطنة والسكري والغدد الصماء بتناول خبز الحبوب الكاملة مع مصادر البروتين والدهون الصحية مثل البيض والأفوكادو والخضروات الطازجة، لأن ذلك يساعد على إبطاء امتصاص السكر وزيادة القيمة الغذائية للوجبة بشكل عام.