هل الباذنجان يعالج الأنيميا؟

11:37 ص الإثنين 14 يناير 2019
هل الباذنجان يعالج الأنيميا؟

باذنجان

مساحة إعلانية

كتبت- حسناء الشيمي

تكثر الوصايا بتناول الباذنجان في حالات الإصابة بأنيميا نقص الحديد، فما صحة ذلك؟

أكد الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، أن الباذنجان ليس مصدرًا أساسيًا لعنصر الحديد كما هو معروف، ولا يمكن الاعتماد عليه كأحد مصادر الحديد فقط أو كعلاج مساعد للأنيميا.

يرجع ذلك أن الحديد الموجود في الباذنجان هو حديد نباتي كالموجود في السبانخ فامتصاصه وتأثيره ضعيف، عكس الحديد الحيواني الموجود في اللحوم والكبد، فيكون امتصاصه سريعًا وتأثيره كبيرًا، وفقًا لما أوضحه الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية وعضو الجمعية المصرية للتغذية.

لكن هذا لا يعني أن الباذنجان لا يحتوي على قيم غذائية مرتفعة، وأوضح جمال، أن الباذنجان غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية المناعة وبالتالي تعمل على الوقاية من الأمراض المناعية كالسرطان، ألزهايمر، الالتهابات، الضمور البقعي، ومشكلات الشيخوخة، فضلًا عن احتوائه على مادة أنثوسيانين التي تساعد في حماية القلب من الأمراض وتعمل على تنشيط الدورة الدموية.

كما أنه غني بالبوتاسيوم الذي يعمل على تقوية عضلة القلب، ويحافظ على توازن الأملاح في الجسم وبالتالي يعمل على ضبط ضغط الدم، فضلًا عن احتوائه على نسبة مرتفعة جدًا من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لأنها تأخذ حيز من المعدة، كما أنها تحارب مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك والإسهال لأنها تحسن حركية القولون، وتقي من سرطان القولون، هذا إلى جانب دورها في محاربة ترسيب الكولسترول الضار في الدم، وإبطاء امتصاص السكر في الدم، وبالتالي يقي من اضطراباته، وفقًا لحماد.

أقرأ أيضًا: ما العلاقة بين الأنيميا وأمراض القلب؟

أكد جمال، أن الباذنجان مصدر جيد لفيتامين سي الذي يعد من أهم الفيتامينات التي تساهم في تقوية المناعة، وبالتالي تساعد في الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا، فضلًا عن دوره في التقليل من مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم، وبالتالي يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع الضغط، ومشاكل القلب، كما يحتوي على نسبة جيدة من مجموعة فيتامين بي المهم لسلامة العضلات، والأعصاب، والجلد، وتحويل الطعام إلى طاقة.

متى يفقد قيمته الغذائية

أكد الدكتور كريم جمال، أن تعرض الباذنجان للطبخ والحرارة المرتفعة لفترات طويلة يقلل من قيمته الغذائية، كما أن قليه يتسبب في تكوين الشقوق الحرة التي تعد أحد المركبات المسببة للسرطان وبالتالي تقل كفاءته في محاربته، فضلًا عن أنه يتسبب في زيادة نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية عكس دوره في خفضهم.

ما الطرق الصحيحة لتناوله؟

اقترح جمال أن يتم طهيه بطرق صحية وذلك كالاعتماد على إدخاله الفرن، أو شويه، أو عمله كنوع من أنواع السلطات كالبابا غنوج، أو مخلل بشرط عدم وضع الملح، واستبداله بالليمون الذي يساعد على امتصاص الحديد الموجود في الباذنجان.

أضراره

الباذنجان كغيره من الأطعمة الإفراط في تناولها يؤثر على الجسم وهو يحتوي على نسبة من الأوكسالات فالإفراط في تناوله يتسبب في ترسيب الأملاح، ما يؤدي إلى تكوين حصوات.

الأخبار المتعلقة

  • في 3 خطوات.. محشي بطعم السمن البلدي ومناسب للريجيم

    في 3 خطوات.. محشي بطعم السمن البلدي ومناسب للريجيم

  • تتناول كبد الدجاج؟.. تعرف على فوائده وعناصره الغذائية

    تتناول كبد الدجاج؟.. تعرف على فوائده وعناصره الغذائية

  • يخلصك من السعال والدهون الزائدة.. تعرف على فوائد البقدونس

    يخلصك من السعال والدهون الزائدة.. تعرف على فوائد البقدونس

  • بانيه الباذنجان طبق صحي ولذيذ على مائدتك

    بانيه الباذنجان طبق صحي ولذيذ على مائدتك

  • لوجبة صحية ومفيدة.. حضروا الباذنجان بالبشاميل

    لوجبة صحية ومفيدة.. حضروا الباذنجان بالبشاميل

  • 15 فائدة للرمان.. تعرفوا عليها (انفوحراف)

    15 فائدة للرمان.. تعرفوا عليها (انفوحراف)

أحدث الموضوعات

  • أسباب الإصابة بالسرطان وأعراض المرض وطرق علاجه

    أسباب الإصابة بالسرطان وأعراض المرض وطرق علاجه

    يُقصد بالورم السرطاني نمو وتتطور غير منتظم وغير طبيعي لخلايا شادة بشكل خارج عن السيطرة مكونا كتلة يُشار إليها بالورم

  • باهر السعيد يوضح مخاطر نقط الأنف.. ويوضح ضوابط استخدامها

    باهر السعيد يوضح مخاطر نقط الأنف.. ويوضح ضوابط استخدامها

    قال الدكتور صيدلي باهر السعيد، إن استخدام نقط الأنف لعلاج احتقان الأنف، لأكثر من 5 أيام متتالية يشكل خطرا على صحة الفرد.

  • تستخدمين المنظفات في غسل الأواني؟.. احذري تلك المخاطر

    تستخدمين المنظفات في غسل الأواني؟.. احذري تلك المخاطر

    تستخدم غالبية السيدات المنظفات الصناعية لغسل الأواني، ما قد يسبب مشكلات تضر بالجلد، وهناك إرشادات ضرورية يجب اتباعها للوقاية من الإصابة بالأمراض الجلدية، وعلاج الأضرار الناتجة عن تلك المشكلات.

  • الصدفية.. أسباب وأعراض وعلاجات متنوعة

    الصدفية.. أسباب وأعراض وعلاجات متنوعة

    "الصدفية" تندرج ضمن الأمراض الجلدية المزعجة للغاية؛ نظرا لأنها لا تسبب ألما فقط، بل تشوه المظهر الجمالي للجلد أيضا.

  • حلاقة الذقن دون جروح في هذا الوقت فقط

    حلاقة الذقن دون جروح في هذا الوقت فقط

    للوقاية من الجروح اتبع هذه النصائح عند حلاقة الذقن

  • نصائح بسيطة لتجنب حصوات الكلى

    نصائح بسيطة لتجنب حصوات الكلى

    إليك مجموعة من الإرشادات التي تحميك من حصوات الكلى

  • أخطاء تقع فيها عند شراء فرشاة الأسنان تضر بصحة فمك

    أخطاء تقع فيها عند شراء فرشاة الأسنان تضر بصحة فمك

    فرشاة أسنانك الجديدة قد تضر بصحة فمك.. اتبع هذه النصائح

  • نقص الكالسيوم عند حديثي الولادة.. الأسباب والأعراض والعلاج

    نقص الكالسيوم عند حديثي الولادة.. الأسباب والأعراض والعلاج

    الكالسيوم من العناصر الضرورية لصحة الجسم، ونقصانه يسبب العديد من المشاكل الصحية للشخص، وينعكس سلبا على صحة العظام، ومن الممكن أن يولد الطفل بنقص في الكالسيوم.. فما أعراضه عند حديثي الولادة وكيف يعالج في هذه الحالة؟

  • منها الآيس كريم.. أطعمة وعناصر غذائية تزيد فرصة الحمل

    منها الآيس كريم.. أطعمة وعناصر غذائية تزيد فرصة الحمل

    هناك العديد من القواعد الخاصة بالأطعمة التي يجب تناولها خلال فترة الحمل والأطعمة التي يجب تجنبها، ولكن ماذا عن النساء اللاتي يخططن للحمل؟ هل هناك أطعمة يمكنها أن تزيد من فرصة حدوث الحمل؟.

  • للحوامل.. هل هناك علاقة بين الحموضة وطول شعر الجنين؟

    للحوامل.. هل هناك علاقة بين الحموضة وطول شعر الجنين؟

    يعتقد البعض أن شعور الحوامل بالحموضة دلالة على طول شعر الجنين، لكن إن لم تشعر بها فربما يكون شعره قصيرًا.. فما حقيقة ذلك؟

  • هل استخدام زيت الخروع لزيادة كثافة الرموش فعال؟

    هل استخدام زيت الخروع لزيادة كثافة الرموش فعال؟

    "وضع زيت الخروع في عبوة ماسكرا قديمة وتمرير الفرشاة على الرموش والحواجب يوميا" نصيحة رائجة يتم تداولها بين الفتيات اللاتي يرغبن في زيادة كثافة شعر الرموش والحواجب، فما مدى فعاليتها؟.

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • انتبه.. التمارين الرياضية تؤثر على صحتك النفسية في هذه الحالات

    انتبه.. التمارين الرياضية تؤثر على صحتك النفسية في هذه الحالات

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة